Обыкновенный ябби ( Cherax destructor ) — австралийское пресноводное ракообразное семейства Parastacidae . Он занесен в список уязвимых видов [1] раков Международным союзом охраны природы (МСОП), хотя популяции дикого ябби остаются сильными и расширились в новые места обитания, созданные водохранилищами и плотинами ферм. [ 2 ] [ нерелевантная цитата ] [ необходима цитата ]
Другие названия, часто используемые для Cherax destructor , включают blue yabby или cyan yabby . Его общее название « yabby » также применяется ко многим другим австралийским видам ракообразных Cherax (а также к морским креветкам-призракам инфраотряда Thalassinidea ).
Ябби иногда достигают 30 см (12 дюймов) в длину, но чаще всего имеют длину 10–20 см (4–8 дюймов). [3]
Цвет сильно варьируется и зависит от прозрачности воды и среды обитания; ябби могут быть от черного, сине-черного или темно-коричневого цвета в чистой воде до светло-коричневого, зелено-коричневого или бежевого цвета в мутной воде. [4] Ябби, специально выведенные для получения яркого синего цвета, сейчас популярны в аквариумной торговле в Австралии.
В сезон дождей австралийский ябби может преодолевать километры по суше в поисках новой воды, в которой можно было бы построить себе дом. [5] [ необходима цитата ]
Слово «yabby» происходит от термина, обозначающего пресноводного рака, в нескольких языках австралийских аборигенов , на которых говорили в штате Виктория, включая язык вемба-вемба [6] и язык войвуррунг-таунгурунг [7] .
Ябби распространены в Виктории и Новом Южном Уэльсе , хотя этот вид также встречается в южном Квинсленде , Южной Австралии , во всех частях Северной Территории и даже в Тасмании , что делает его самым распространенным австралийским раком. [8] Он был завезен в Западную Австралию , где является инвазивным видом и представляет угрозу для других видов раков Cherax, обитающих в этом регионе, таких как gilgies ( Cherax quinquecarinatus ). [9]
Ябби встречаются в болотах, ручьях, реках, водохранилищах и плотинах ферм на низких и средних высотах. Ябби, по-видимому, были в значительной степени ограничены местообитаниями на более низких высотах во внутренних районах юго-восточной Австралии, включая бассейн Мюррея-Дарлинга , до европейского заселения, при этом виды колючих раков Euastacus встречаются в местообитаниях на более высоких высотах и в прибрежных речных системах. Высокогорные популяции ябби в озерах Юкумбен и Джиндабайн , в верховьях прибрежной системы реки Сноуи , необычны и могут быть перемещены.
Ябби обитают во многих пересыхающих водоемах и могут выживать в засушливых условиях в течение нескольких лет, находясь в состоянии спячки в норах, глубоко утопленных в илистые русла ручьев и болот. [ необходима цитата ]
Ябби — преимущественно ночные детритофаги , питающиеся преимущественно водорослями и остатками растений ночью, но также при случае питающиеся остатками любой рыбы или животных, которые им попадаются в руки в любое время суток.
В Южной Австралии принято считать, что ябби активны и, следовательно, доступны для ловли в теплые месяцы. (В разговорной речи, любой месяц с буквой «R» в названии.) Когда температура опускается ниже 16 °C (61 °F), они впадают в состояние пониженной метаболической активности, или «частичной спячки». [8]
Ябби являются важным элементом рациона для австралийских пресноводных рыб, таких как мюррейская треска и золотистый окунь .
Ловля ябби, или «яббинг», в реках и на плотинах ферм является популярным летним занятием в Австралии, особенно среди детей. Самый популярный метод заключается в том, чтобы привязать кусок мяса к нескольким метрам веревки или лески, которая в свою очередь крепится к палке на берегу, и бросить мясо в воду. Веревка туго натягивается, когда решительный ябби хватает мясо когтями и пытается убежать с ним. Затем леску медленно тянут обратно к берегу, при этом хватающий ябби обычно удерживает мясо. Когда мясо и хватающий ябби достигают кромки воды, сеть используется, чтобы быстро вычерпнуть и мясо, и хватающего ябби одним движением.
Другие методы ловли ябби включают различные типы сетей и ловушек. Местные правила рыболовства должны быть проверены перед использованием любых сетей и ловушек для ябби; многие типы сетей и ловушек запрещены, так как дикие животные, такие как утконос , водяные крысы и длинношеие черепахи, могут попасть в них и утонуть.
Обыкновенный ябби является популярным видом для аквакультуры [8] , хотя его рытье нор может разрушить плотины .
Ябби также можно встретить на частных плотинах, где сначала нужно получить разрешение на ловлю рыбы. В большинстве штатов на ябби распространяются ограничения по улову. Например, в Южной Австралии [10] незаконно ловить более 200 ябби в день. Все самки, несущие икру под хвостом, должны быть возвращены в воду.
Хотя ябби встречаются реже, чем креветки и другие ракообразные , в Австралии их едят так же, как раков в других странах. Обычно ябби варят и едят просто так или с приправами. Иногда их подают в ресторанах, где их готовят в салатах , равиоли , пасте и т. д. Перед приготовлением желательно «промыть» ябби в чистой воде, это помогает очистить кишечник от любого мутного привкуса, в результате чего мясо становится более сладким на вкус.
В Новом Южном Уэльсе ябби можно продать живыми на некоторых рыбных рынках, таких как Sydney Fish Market . В Виктории целые ябби можно купить приготовленными и готовыми к употреблению на Queen Victoria Market .