Пичия Кудриавзеви

Виды гриба

Pichia kudriavzevii (ранее Candida krusei ^{[1] [2]} ) — это почкующиеся дрожжи (разновидность гриба ), участвующие в производстве шоколада . P. kudriavzevii представляет собой новый внутрибольничный грибковый патоген ^[3] , который в основном обнаруживается у лиц с ослабленным иммунитетом и у лиц с гематологическими злокачественными новообразованиями. Он обладает естественной устойчивостью к флуконазолу , стандартному противогрибковому средству. Чаще всего он встречается у пациентов, которые ранее подвергались воздействию флуконазола, что вызывает споры и противоречивые данные относительно того, следует ли использовать флуконазол в профилактических целях. Смертность от грибков P. kudriavzevii намного выше, чем от более распространенного C. albicans . Другими видами Candida , которые также соответствуют этому профилю, являются C. parapsilosis , C. glabrata , C.tropicis , C. guillermondii и C. Rugosa .

P. kudriavzevii можно успешно лечить вориконазолом , амфотерицином  B и эхинокандинами ( микафунгином , каспофунгином и анидулафунгином ). ^{[ нужна цитата ]}

Роль в производстве шоколада

Какао-бобы необходимо ферментировать , чтобы удалить горький вкус и расщепить их. Это имеет место с двумя грибами: P. kudriavzevii и Geotrichum . В большинстве случаев эти два гриба уже присутствуют в семенных коробочках и семенах растения какао, но в современном производстве шоколада используются определенные штаммы. Каждая шоколадная компания использует свои собственные штаммы, которые были выбраны для обеспечения оптимального вкуса и аромата шоколада. Дрожжи производят ферменты, расщепляющие мякоть снаружи бобов и вырабатывающие уксусную кислоту , убивающую зародыш какао внутри семян, развивая шоколадный аромат и устраняя горечь в бобах. ^{[ нужна цитата ]}

Рост и обмен веществ

Хромогенный агар может помочь выявить инфекцию P. kudriavzevii по сравнению с некоторыми сходными грибами. (показан CHROMAgar)

P. kudriavzevii растет при максимальной температуре 43–45 ° C (109–113 ° F). Виды Candida являются основным предметом дифференциальной диагностики, и для роста им обычно требуется биотин, а некоторым требуются дополнительные витамины, но P. kudriavzevii может расти в среде, не содержащей витаминов. Также P. kudriavzevii растет на декстрозном агаре Сабуро в виде раскидистых колоний с матовой или шероховатой беловато-желтой поверхностью, в отличие от выпуклых колоний Candida spp. Эта характеристика, а также внешний вид «длиннозерного риса» при микроскопии помогают окончательно идентифицировать вид.

Рекомендации

1. Борман AM, Джонсон EM (2021). «Изменение названий грибов, имеющих медицинское значение, с 2018 по 2019 год». J Clin Микробиол . 59 (2). дои : 10.1128/JCM.01811-20. ПМЦ  8111128 . ПМИД  33028600.
2. Кидд С.Э., Абдолрасули А., Хаген Ф. (2023). «Грибковая номенклатура: управление изменениями — вот название игры». Открыть форум Infect Dis . 10 (1): ofac559. doi : 10.1093/ofid/ofac559. ПМЦ 9825814 . ПМИД  36632423. {{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
3. Мастромарино П., Виталий Б., Моска Л. (июль 2013 г.). «Бактериальный вагиноз: обзор клинических исследований пробиотиков» (PDF) . Новая микробиология . 36 (3): 229–238. ПМИД  23912864.

дальнейшее чтение

• Хаутала Т., Икахеймо И., Хусу Х., Сайли М., Сиитонен Т., Койстинен П. и др. (август 2007 г.). «Кластер инфекций Candida krusei в гематологическом отделении». БМК Инфекционные болезни . 7:97 . дои : 10.1186/1471-2334-7-97 . ЧВК  1988815 . ПМИД  17711592.
• Пфаллер М.А., Дикема Д.Д., Гиббс Д.Л., Ньюэлл В.А., Надь Э., Добиасова С. и др. (февраль 2008 г.). «Candida krusei, оппортунистический грибковый патоген с множественной лекарственной устойчивостью: географические и временные тенденции в рамках программы противогрибкового надзора ARTEMIS DISK, 2001–2005 гг.». Журнал клинической микробиологии . 46 (2): 515–521. дои : 10.1128/JCM.01915-07. ПМК  2238087 . ПМИД  18077633.

Внешние ссылки

• Волк Т (февраль 2006 г.). «Candida krusei, Geotrichum и Acaulospora scrobiculata — трио грибов, необходимых для приготовления шоколада ко Дню святого Валентина». Университет Висконсина-Ла-Кросс.