Cabardès ( французское произношение: [kabaʁdɛs] ) — это контролируемое по происхождению наименование (AOC) для красного и розового вина в винодельческом регионе Лангедок-Руссильон во Франции . Cabardès был назван в честь лордов Кабаре, которые защищали Шато де Ластур от Симона де Монфора в 1209 году. Несмотря на средневековое происхождение названия, это наименование является одним из самых молодых во Франции, оно стало официальным только в феврале 1999 года.
Жители региона Кабардес производили вино еще во времена римской оккупации, но современное наименование было официально зарегистрировано только в 1999 году. [1] Ранее это было вино VDQS под альтернативными названиями Cabardès и Côtes du Cabardès et de l'Orbiel с 1973 года. [2] Уникальное требование смешивания средиземноморских и атлантических сортов является результатом экспериментов по выращиванию и смешиванию, которые начались в конце 1970-х годов. [1]
По состоянию на 2007 год эти вина были относительно неизвестны во Франции, а их экспорт, с точки зрения объемов, был исключительно редок из-за ограниченных объемов производства и сравнительно небольшого маркетингового бюджета. [1]
Виноградники Кабарда занимают всего 500 гектаров на северо-западной границе современного региона Лангедок-Руссильон во Франции. Эта область примыкает к предгорьям Монтань- Нуар . [1] Апелласьон на самом деле состоит из небольшой группы деревень прямо к северу от средневекового города-крепости Каркассон . [1] Он исключительно мал по размеру по сравнению с соседними территориями AOC, такими как Минервуа площадью 5100 гектаров или гигант Корбьер площадью 15000 гектаров . [ 1]
Состав почвы варьируется от меловой глины, известняка и каменистого предгорного терруара. Погода в значительной степени определяется мощными ветровыми потоками региона, сухим атлантическим жерлом Сер и теплым средиземноморским жерлом Марин . Расположение апелласьона, где эти ветры встречаются на границе двух основных французских климатических зон, создает уникальный микроклимат , который повлиял на его развитие как винодельческого региона. [1] [3]
Большая часть производимого в Кабардес вина — красное, но розовое вино также может производиться под обозначением AOC. Регион расположен на стыке различных климатических зон Лангедок -Руссильон и юго-запада Франции . Это единственное наименование AOC во Франции, которое разрешает смешивать сорта винограда, типичные для средиземноморского климата, такие как Сира и Гренаш, с сортами, типичными для атлантического климата, такими как Мерло , Каберне Фран и Каберне Совиньон . [1] Виноделы обязаны выращивать 50% атлантических сортов и 50% средиземноморских сортов, а также должны смешивать их — новые требования 2011 года гласят, что пропорции как атлантических, так и средиземноморских сортов должны составлять 40% или выше. [4] Этот сортовой состав отражает отличительные качества почвы и доминирующие ветры региона. [1]
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )