Cassano's Pizza King , в настоящее время работающая под брендом Cassano's , — это сеть пиццерий , базирующаяся в Дейтоне , штат Огайо , которая производит пиццу в стиле Дейтона . Компания основана 4 июня 1953 года бакалейщиком Виктором «Вик» Дж. Кассано-старшим (4 июня 1922 - 1 января 2002) и его тещей Кэролайн «Мама» Дониси, компания в настоящее время (2005 г.) управляет 34 ресторанами Cassano's Pizza King в районе Дейтона, а также имеет три других франшизы в западном Огайо (в Расселс-Пойнт , Фэрфилд и Сидней ), а также франшизу в Куинси, штат Иллинойс , и еще одну в Ганнибале, штат Миссури . Компания также управляет десятками киосков Cassano's Pizza Express на заправочных станциях, в магазинах и отелях и продает замороженное тесто для пиццы под названием Cassano's Fresh Frozen Dough Company .
С середины 1980-х по 1997 год сеть работала под названием Cassano's Pizza and Subs , [1] и этот бренд до сих пор присутствует (по состоянию на 2007 год) на вывесках и меню в некоторых местах.
В середине 1970-х годов Национальная ассоциация ресторанов включила Cassano's в число четырех крупнейших сетей пиццерий в Соединенных Штатах. [2]
В 2016 году «Король пиццы Кассано» , исторический памятник Огайо, был отмечен организацией Ohio History Connection в Кеттеринге, штат Огайо . [3]
Традиционная пицца Кассано, «Пицца в стиле Дейтон», имеет схожие характеристики с пиццей в стиле Сент-Луиса и пиццей в стиле таверны ; он отличается необычно соленой, хрустящей тонкой корочкой с характерным вкусом и обычно нарезается на небольшие прямоугольные кусочки, а не на дольки (разрезание партиями, а не нарезание пирога). Этот стиль пиццы также характерен для местного конкурента Кассано, Marion's Piazza , также базирующегося в Дейтоне , рядом с базой Кассано. [4]
Франшизы Кассано ранее также действовали в Пенсильвании , Кентукки , Индиане , Западной Вирджинии , Мичигане и других штатах США. Сеть выросла до более чем 100 заведений, когда она была продана Вику Кассано-младшему (19 марта 1945 г. - 28 мая 2010 г. [5] ), который впоследствии продал компанию компании Greyhound Food Management, Inc. (дочерней компании Greyhound ). ) в 1986 году. В то время у сети было 48 заведений, но Greyhound планировала масштабное расширение: ежегодно планировалось открывать от 100 до 150 новых ресторанов, чтобы конкурировать с Domino's Pizza . [6] За 18 месяцев Greyhound на короткое время открыла 33 [7] ресторана только с доставкой , используя Колумбус, штат Огайо , в качестве тестового рынка. Однако более дорогая пицца Cassano's, которая хорошо конкурировала с ресторанами, работающими в ресторане, была слишком дорогой для рынка только доставки и не могла конкурировать с пиццей Domino's. [ нужна цитация ] Greyhound изменила классические пункты меню и не выполнила свои обещания по обновлению старых магазинов Cassano и введению свежего капитала в маркетинг. [8] Запланированное расширение не произошло за пределами Колумбуса, и тогдашний председатель Greyhound Джон Титс приказал закрыть каждое новое подразделение Кассано в тот же день. [8]
В 1989 году Кассано-младший и исполнительный директор Greyhound Рэнди Лишер выкупили компанию. [8] Следуя «плохому совету», у пары по-прежнему были проблемы с компанией. В 1995 году у компании было 43 ресторана, 13 франчайзинговых предприятий и 563 сотрудника. [9] В том же году Кассано подал заявление о защите от банкротства согласно Главе 11 . [7] Оптовая торговля тестом компании, начавшаяся в 1994 году, [10] принесла Кассано 3 миллиона долларов в 1998 году, [9] а деятельность Cassano's Pizza Express была запущена в 1999 году, но в целом бизнес продолжал снижаться, и в городе осталось всего 29 ресторанов. Январь 1999 г. [11]
В мае 2000 года Лишер ушел с поста президента компании без объяснения причин. [12] Pizza Marketplace позже сообщил, что Лишер был вынужден уйти после того, как Кассано-младший узнал, что Лишер выписал себе чек компании на сумму 90 000 долларов . [8] В октябре 2000 года, после расследования, проведенного полицейским управлением Кеттеринга (по указанию Кассано-младшего) и окружной прокуратурой, Лишер признал себя виновным по двум обвинениям, связанным с хищением 700 000 долларов из компании. [12]
Будучи преисполнен решимости подтвердить присутствие компании в Дейтоне и изменить положение Кассано, Кассано-младший заручился помощью Марка Хейстанда, консультанта по реструктуризации в Financial Resource Associates Inc. (Кентукки), и Ассоциации трех штатов по корпоративному обновлению (TACR), некоммерческой организации. который предлагает информацию и помощь компаниям, оказавшимся в кризисных ситуациях. В первый год сотрудничества Хейстанд и Кассано-младший провели переговоры с продавцами, которым были должны тысячи долларов, погасили просроченную арендную плату и сравняли денежный поток с выручкой. [7]
Пришлось закрыть еще больше заведений; К середине 2001 года осталось только 27 ресторанов с полным спектром услуг, после чего сеть снова начала расширяться, увеличившись до 29 ресторанов в конце 2001 года, 33 к августу 2002 года и 38 к июлю 2003 года. Увеличение заказов на традиционную пиццу в период с марта 2003 по март 2004 года, а также общий рост бизнеса на 20 процентов в год за первые три года перегруппировки [13] к июлю 2004 года количество ресторанов упало до 34.
В 2004 году в штаб-квартире компании был создан колл-центр площадью 2000 квадратных футов (190 м 2 ) стоимостью 1 миллион долларов , чтобы предоставить населению единый номер телефона, по которому можно заказать пиццу. [14] Колл-центр, один из шести колл-центров сети пиццерий в Соединенных Штатах, [15] объясняется 20-процентным ростом бизнеса Cassano в первый год его работы. [16] Во время открытия Вик Кассано-младший заявил о своем намерении отремонтировать или переместить каждый магазин, а также обеспечить доставку в 10–15 процентов домов в районе Дейтона, которые еще не охвачены. [15]
По словам Вика Кассано-младшего, в 2005 году открылся один новый ресторан, а общий объем продаж увеличился на «двузначные цифры» [17].
В 2006 году было объявлено о планах открыть четыре новых пиццерии в пригородах Дейтона Энглвуд и Хубер-Хайтс, а также в близлежащих городах Бруквилл и Уилмингтон. Также было объявлено, что магазин West Carrollton будет «перестроен». [17]
В 2007 году у сети было 33 точки, и Кассано-младший объявил о планах потратить 1 миллион долларов на машины для модернизации производства теста в компании. Также было объявлено о намерении открыть два новых магазина в пригородах Дейтона, Морейн и Энглвуд, а также переместить существующий магазин в Энглвуде в новое место. В планы на 2008 год входило заменить пиццерию на Смитвилл-роуд и построить еще один магазин в другом месте. [18]
Вик Кассано-младший умер 28 мая 2010 года в возрасте 65 лет.
В 2010 году несколько ресторанов сети были перенесены или отремонтированы, а на веб-сайте компании была добавлена возможность онлайн-заказа. [19] Также было объявлено о планах предлагать замороженную пиццу онлайн. [20] В то время в компании было 500 сотрудников, 32 собственных офиса и 7 франчайзинговых офисов.
В начале 2011 года сеть объявила о планах открыть еще одно заведение в Пикве, штат Огайо . [19] В конце 2011 года журнал Pizza Today поставил компанию на 81-е место в США по валовому объему продаж с 26 миллионами долларов, не считая франшиз. [21] В прошлом году журнал поставил компанию на 94-е место. [21]
Тесто для пиццы Cassano производится на заводе в Кеттеринге и подвергается быстрой заморозке перед отправкой в рестораны. С 1994 года замороженное тесто также продается под эгидой компании Cassano's Fresh Frozen Dough Company другим компаниям, например предприятиям общественного питания, по оптовым ценам.
Вик Кассано-младший, генеральный директор Cassano's Pizza, скончался сегодня рано утром, 28 мая, сообщил его сын Крис.
Ему было 65.
