Cells Alive System (CAS) — это линейка коммерческих морозильников, производимых ABI Corporation, Ltd. из Чибы, Япония, которые , как утверждается, сохраняют продукты питания более свежими, чем при обычной заморозке, используя электромагнитные поля и механические вибрации для ограничения образования кристаллов льда, разрушающих текстуру продуктов. Также утверждается, что они повышают выживаемость тканей без замены воды на криогенно- совместимые жидкости; неясно, оказывают ли они какой-либо эффект. [1] [2] Морозильники привлекли внимание пищевой промышленности. [3]
Ссылки
- ^ Wowk, B (июнь 2012 г.). «Электрические и магнитные поля при криоконсервации». Криобиология . 64 (3): 301–3, ответ автора 304–5. doi : 10.1016/j.cryobiol.2012.02.003. PMID 22330639.
- ^ Кобаяши, Ацуко; Киршвинк, Джозеф Л. (2014-04-01). «Ферромагнитная модель действия электрических и магнитных полей при криоконсервации». Криобиология . 68 (2): 163–165. doi : 10.1016/j.cryobiol.2013.12.002 . ISSN 0011-2240. PMID 24333152.
- ^ Чэн, Лина; Сан, Да-Вэнь; Чжу, Чживэй; Чжан, Цзы (2017). «Новые методы содействия и ускорения процессов замораживания пищевых продуктов: обзор последних достижений исследований». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 57 (4): 769–781. doi :10.1080/10408398.2015.1004569. PMID 26115177. S2CID 19803416.
Внешние ссылки
