Шоссон о яблоках — французская выпечка с начинкой из яблочного пюре .
Возникла в 16 веке. Легенда [ которая? ] гласит, что после эпидемии чумы , которая убила часть населения Сен-Кале в 1580 году, хозяйка замка предложила выжившему, все еще живущему там, нечто вроде яблочного пирога. [1]
После окончания эпидемии в Сен-Кале ( регион Земли Луары во Франции ), которую многие считали чудом, каждое первое воскресенье сентября организовывалось шествие, чтобы отпраздновать это событие, включая продажу яблочного пирога в память о жесте хозяйки. С тех пор празднование развивалось, но оставалось гастрономической и традиционной встречей. [2]
С XVIII века это тесто называют «chausson aux pommes» по названию техники, используемой для наполнения теста яблочным пюре, подобно тому, как надевают тапочки. [3]
В 1992 году было создано Братство Шоссон-о-Помм, чтобы увековечить эту традицию. [4] Шоссон -о-Помм стал символическим продуктом Сен-Кале.
В сентябре 2023 года город Сен-Кале отметил 393-й выпуск фестиваля Chausson aux pommes . [5] Эти празднования обычно собирают несколько тысяч посетителей каждый год и проводят шоу, рынки, выставки и концерты. [6]