Chibuku — это коммерческое сорговое пиво, созданное на основе традиционного домашнего африканского пива Умкомботи ; в качестве основных злаков используются солодовое сорго и кукуруза , но также может содержать просо . [1]
«Chibuku» происходит от привычки Макса Хайнриха записывать все комментарии потребителей и изменения в процессе в книгу. Chibuku — это адаптация местного слова из языка Зимбабве (шона), означающего «книга» — «Chi» — это префикс, означающий «большой», «buk» = «книга», а окончание «u» связано с тем, что большинство африканских существительных, как правило, заканчиваются на благозвучную гласную. [2] Встряхивание-встряхивание происходит от ритуала взбалтывания пива перед тем, как сделать первый глоток. Пиво содержит крахмал, зародыши и дрожжи (все это обычно удаляется в лагерах и элях), и поскольку твердые частицы оседают на дно коробки, ее нужно встряхнуть перед тем, как пить.
Содержание алкоголя в свежем Chibuku относительно низкое, начиная с примерно 0,5% ABV в первый день. Тем не менее, поскольку ферментация продолжается в картонной коробке, чем дольше пиво хранится перед употреблением, тем крепче оно становится. Оно может достичь 4% ABV до истечения срока годности через 4–6 дней после упаковки. [3]
Chibuku — панафриканский бренд непрозрачного пива из сорго, производимого различными африканскими пивоварами. [4] [5] Частично успех бренда обусловлен коммерческим процессом пивоварения с системами, обеспечивающими стабильное качество продукта, безопасного для потребителей. Chibuku выпускается в 2 упаковках: Chibuku «Scud», негазированный напиток, и Chibuku «Super», газированное пиво из сорго.
Chibuku часто выбирают менее обеспеченные потребители, которые не могут позволить себе бутылочное пиво, и это может быть актуально для многих потребителей в Замбии, Малави, Зимбабве и Ботсване. [6] Однако есть также потребители из формирующегося среднего класса, которые предпочитают пиво из-за его вкуса и пользы для здоровья. [7]
В настоящее время его варят на 14 дочерних предприятиях Delta Beverage Breweries по всей территории Зимбабве.
В настоящее время пиво «Чибуку» варят по всей Африке различные пивовары.
