Шинон вино ( французское произношение: [ʃinɔ̃] ) происходит из виноградников вокруг городаШинонвТурени. Что необычно длядолины Луары, это в основном красное вино, 2-5% розового и немного белого вина.
Город Шинон расположен на берегу реки Вьен в провинции Эндр и Луара. Виноградники Шинон AOC покрывают относительно крутые берега Вены, а также менее крутые склоны, идущие на север от холмов над Шиноном до Луары. Виноградники почти полностью состоят из эрозионных осыпей и гравия на довольно твердых туронских известняках. По направлению к самой Луаре туронские известняки сменяются юрскими породами Луары.
Красные и розовые вина обычно изготавливаются из Каберне Фран , хотя допускается содержание до 25% Каберне Совиньон . [1] Они обычно сухие, с легкой или средней полнотой и хорошо сочетаются с едой. В хорошие годы красные вина могут храниться в погребах 10 и более лет. Каберне Фран, выращенное на каменистых террасах этого региона, представляет собой молодое вино с доминирующими нотами черной смородины и аниса. Вина производятся на более крутых и скалистых участках вдоль холмов, отделяющих Луару от Вены, как правило, из них получаются более танинные вина, выражающие более строгий терруар с разнообразными алкалоидными вкусами, которые придают винам минеральную, игровую сложность и сильную ноту. дубильный костяк. Эти вина также имеют тенденцию приобретать бархатистую глубину пряных ароматов с возрастом. Хотя обычно их считают более легкими винами, красные вина от хороших производителей и крепких винтажей могут быть полнотелыми и хорошо структурированными для выдержки. Их белые вина состоят в основном из Шенен Блан . Их обычно описывают как сухие, мягкие, легкие и свежие.
Ни один предмет в Школе вина не вызывал более интересного разговора, чем Шинон, красное вино из долины Луары во Франции, приготовленное на основе винограда Каберне Фран. Поднятые вопросы напрямую касаются тайн, которые делают вино таким очаровательным, но в то же время могут сделать его таким пугающим.