Chorizo de Cebu , также известная как longganisa de Cebu , — филиппинская свиная колбаса, происходящая из Себу . Это разновидность hamonada (сладкая) longganisa . Они имеют ярко-красный цвет из-за использования семян ачуэте . Каждое звено обычно имеет сферическую форму. Они готовятся из постной свинины, свиного жира, соли, селитры , сахара, анисового ликера ( анисадо ), паприки, черного перца, чеснока и перца чили по вкусу в свиной оболочке . Их также можно приготовить без оболочки. Обычно их жарят или готовят на гриле и едят с белым рисом, пусо или чесночным рисом на завтрак. [1] [2] [3] [4] [5] [6]