stringtranslate.com

Корица истинная

Cinnamomum verum [2] ( Cinnamomum zeylanicum, [3] также называемый настоящим коричным деревом или цейлонским коричным деревом) — небольшое вечнозеленое дерево , принадлежащее к семейству лавровых , произрастающее в Шри-Ланке . [4] Внутренняя кора дерева исторически считается «пряностью» корицы, [3] [5] хотя позже этот термин был обобщен как для C. cassia, таки для C. zeylanicum . [3]

Описание

Деревья Cinnamomum verum имеют высоту 10–15 метров (30–50 футов). Листья овально - продолговатой формы, длиной 7–18 см (3–7 дюймов) . Цветки , собранные в метелки , имеют зеленоватый цвет и отчетливый запах . Плод — фиолетовая костянка диаметром 1 см (½ дюйма) , содержащая одно семя . [6]

Выращивание

Старый ботанический синоним дерева Cinnamomum zeylanicum происходит от прежнего названия Шри-Ланки – Цейлон. [7] Шри-Ланка по-прежнему производит 80–90% [8] мировых поставок C. verum , который также выращивается в коммерческих масштабах на Сейшельских островах , Мадагаскаре и Танзании . [9] [10]

На Борнео Cinnamomum verum выращивается на невысоких возвышенностях в Сараваке ( район Кучинг ) , Сабахе (районы Кенингау и Сандакан) и Калимантане . [11]

Сорта

Существует несколько различных сортов Cinnamomum verum в зависимости от вкуса коры: [12]

Обработка

Деревья растут как лиственные кусты, обычно достигая максимальной высоты 3 м (10 футов). Их впервые собирают в возрасте 3 лет, и они продолжают хорошо плодоносить в течение 40–50 лет. С деревьев удаляют небольшие боковые ветки (1,5–5 см; от ½ до 2 дюймов в диаметре). Внешняя кора снимается и перерабатывается в мульчу . Веточки, листья и ягоды (семена) измельчают, чтобы получить масло корицы, менее ценный побочный продукт. Внутреннюю кору ветвей разрыхляют, натирая латунным стержнем. Затем кору раскалывают ножом из латуни или нержавеющей стали и сдирают, насколько это возможно, неповрежденной. Длинные, полные «перья» корицы более ценны, чем сломанные кусочки. Затем эти иглы сушат в течение нескольких дней в тени, а затем в темноте. Вся эта работа выполняется вручную опытными работниками; это самая дорогая часть производства пряности корицы. Наконец, высушенную кору разрезают на палочки или измельчают в порошок для продажи потребителям.

Оценка

Система классификации Шри-Ланки делит перья корицы на четыре группы:

Эти группы далее делятся на определенные классы. Например, мексиканский сорт делится на специальный M00000, M000000 и M0000, в зависимости от диаметра иглы и количества игл на килограмм. Любые куски коры длиной менее 106 мм (4,2 дюйма) относятся к категории квиллингов. Оперения – это внутренняя кора ветвей и скрученных побегов. Щепа — это обрезки иголок, внешняя и внутренняя кора, которую невозможно отделить, или кора мелких веточек. [ нужна цитата ]

Лекарственное использование

Корица имеет долгую историю использования в традиционной медицине в качестве средства для улучшения пищеварения. [13]

Предварительные исследования показывают, что корица может замедлить симптомы болезни Альцгеймера за счет уменьшения олигомеризации бета-амилоида. [14]

Галерея

Рекомендации

  1. ^ "Cinnamomum verum J.Presl - Список растений" . www.theplantlist.org .
  2. ^ "NCBI - Cinnamomum verum" . Национальный центр биотехнологической информации . Проверено 4 октября 2016 г.
  3. ^ abc Суриягода, Лалит; Мохотти, Анома Джанаки; Виданараччи, Джанак К.; Кодитувакку, Суранга П.; Чатурика, Мадушани; Бандаранаяке, Прадипа К.Г.; Хетерингтон, Алистер М.; Бенерагама, Чалинда К. (июль 2021 г.). «Цейлонская корица: гораздо больше, чем просто пряность». Растения, Люди, Планета . 3 (4): 319–336. дои : 10.1002/ppp3.10192. hdl : 1983/3e7af5bd-c4fd-4939-abe6-d908da1dbf4a . ISSN  2572-2611. S2CID  234875442.
  4. ^ «Корица». Британская энциклопедия . 2008 г. (вид Cinnamomum zeylanicum), кустистое вечнозеленое дерево семейства лавровых ( Lauraceae ), произрастающее в Бангладеш, Шри-Ланке (Цейлон), соседнем Малабарском побережье Индии и Мьянме (Бирма), а также культивируемое в Южной Америке и на Западе. Инди для специи, состоящей из высушенной внутренней коры. Кора широко используется в качестве пряности из-за ее ярко выраженного запаха.
  5. ^ «Выставка лекарственных специй - Биомедицинская библиотека Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе: история и специальные коллекции» . unitproj.library.ucla.edu . Проверено 20 июня 2023 г.
  6. ^ Cinnamomum verum Cinnamon, База данных растений цейлонского коричного дерева PFAF
  7. ^ «В картинках: острота жизни Шри-Ланки» . Новости BBC .
  8. ^ «Настоящая корица дорогая, но есть ли честная разница?». Настоящая цейлонская корица . 14 декабря 2018 г. Архивировано из оригинала 19 апреля 2019 г. Проверено 19 апреля 2019 г.
  9. ^ Икбал, Мохаммед (1993). «Международная торговля недревесными лесными товарами: обзор». FO: Misc/93/11 – Рабочий документ . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Проверено 12 ноября 2012 г.
  10. ^ «Обновление корицы в Танзании». Новости ИТЦ . 26 июня 2020 г. Архивировано из оригинала 13 января 2022 г.
  11. ^ Ву-Куанг, Со (2011). Таксономический пересмотр Cinnamomum (Lauraceae) на Борнео. Блумеа - Биоразнообразие, эволюция и биогеография растений , Том 56, номер 3, 2011 г., стр. 241-264 (24). Центр биоразнообразия Naturalis. DOI: https://doi.org/10.3767/000651911X615168.
  12. ^ «Корица». Шри-Ланка: Департамент экспортного сельского хозяйства. Архивировано из оригинала 28 апреля 2017 г. Проверено 4 октября 2015 г.
  13. ^ «Корица». Национальный центр дополнительного и интегративного здравоохранения . Национальные институты здоровья . 2016 . Проверено 28 февраля 2017 г.
  14. ^ Фридман-Маром, Анат; Левин, Авиад; Фарфара, Дорит; Бенромано, Тали; Шерцер-Аттали, Рони; Пелед, Сиван; Вассар, Роберт; Сигал, Дэниел; Газит, Эхуд; Френкель, Дэн; Овадия, Майкл (2011). «Экстракт корицы, принимаемый перорально, снижает олигомеризацию β-амилоида и корректирует когнитивные нарушения на животных моделях с болезнью Альцгеймера». ПЛОС ОДИН . 6 (1): e16564. Бибкод : 2011PLoSO...616564F. дои : 10.1371/journal.pone.0016564 . ПМК 3030596 . ПМИД  21305046. 

Внешние ссылки