Цитрусовый лиметта

Citrus limetta , также считающийся сортом Citrus limon , C. limon 'Limetta',^[1] — это вид цитрусовых , обычно известный как mousami , musami , mosambi , sweet lime , sweet lemon и sweet limetta , он является членом сладких лимонов . Он маленький и круглый, как обычный лайм по форме.^[2] Это нечто среднее между цитроном ( Citrus medica ) и горьким апельсином ( Citrus × aurantium ).^[3]

Он произрастает в южных регионах Ирана ^[4] , а также выращивается в Средиземноморском бассейне . Это другой фрукт, нежели палестинский сладкий лайм ^[5] и знакомые кислые лаймы, такие как лайм Key и персидский лайм . Однако геномный анализ показал, что он очень похож на Rhobs el Arsa , и эти два растения, вероятно, представляют собой потомство различных скрещиваний одних и тех же цитрусовых родителей. ^[3]

Южноазиатские сорта возникли в Мозамбике и были завезены в Южную Азию португальцами. Общее название musambi и его варианты ведут свое происхождение из Мозамбика. ^[6]^[7]

Имена

В Иране его называют лиму ширин ( لیمو شیرین , что на персидском означает «сладкий лимон» ).
В Индии его обычно называют маусамби , мосамби или мусамби на хинди ( मौसंबी или मुसंबी ), ^[8] мусамми (ਮੁਸੰਮੀ) на пенджаби, мосамби (मोसंबी ) на маратхи, моушуми или мушумби лебу (মৌসুমী বা মুসুম্বি লেবু) на бенгали , сатукуди или сатукоди ( சாத்துக்குடி ) на тамильском , мусамби ( ಮೂಸಂಬಿ ) на каннада , баттайи ( బత్తాయి ) на телугу , чиникая ( చీ నీకాయ ) на языке райаласима и мусамби ( മുസംബി ) на малаяламе .
В Бангладеш его называют мусамби или мосамби ( মুসম্বি/মোসাম্বি , на бенгали ).
На непальском языке это называется маусам .
В Пакистане его обычно называют метха ( میٹھا ) на урду и митха ( مٹھا ) на пенджаби .
В Синде он известен как мосами .
Среди иракских армян он называется нуми ( նումի ).
Во Франции его иногда называют бергамотом ; его не следует путать с Citrus bergamia , апельсином-бергамотом.
В Доминиканской Республике его называют limón dulce , lima dulce , dulce limeta или limettioides dulces из-за сладости этих двух цитрусовых. ^[9]
В Юкатане его называют «лима». Это часто вызывает путаницу, так как блюда, такие как Sopa de lima , переводятся как «лаймовый суп». Слово для кислого лайма в Юкатане — limón. ^[10]

Описание

C. limetta — небольшое дерево высотой до 8 м (26 футов), с нерегулярными ветвями и относительно гладкой коричневато-серой корой. Имеет многочисленные шипы длиной 15–75 мм (0,59–2,95 дюйма). Черешки узкие, но отчетливо крылатые, длиной 8–29 мм (0,31–1,14 дюйма). Листья сложные , с заостренными листочками длиной 50–170 мм (2,0–6,7 дюйма) и шириной 28–89 мм (1,1–3,5 дюйма). Цветки белые, шириной 20–30 мм (0,79–1,18 дюйма). Плоды овальные и зеленые, созревающие до желтого цвета, с зеленоватой мякотью. Сердцевина белая и толщиной около 5 мм (0,20 дюйма). Несмотря на название сладкий лайм , плод больше похож на зеленоватый апельсин по внешнему виду.

C. limetta растет в тропическом и субтропическом климате. Начинает плодоносить в возрасте 5–7 лет, пик плодоношения приходится на 10–20 лет. Размножается семенами .

Вкус

Как следует из названия сладкий лайм , вкус сладкий и мягкий, но сохраняет сущность лайма. Вкус лайма быстро меняется при контакте с воздухом и через несколько минут становится горьким, ^{[ нужна цитата ]} но если выпить его вскоре после выжимания сока, вкус будет сладким. Вкус немного более плоский, чем у большинства цитрусовых из-за отсутствия кислотности. Его можно сравнить с лаймадом и помело .

Использует

Сладкий лайм подается в виде сока и хорош в качестве добавки к водке или рому. Это самый распространенный цитрусовый сок на индийском субконтиненте . Сок обычно продается в передвижных дорожных ларьках.

Как и большинство цитрусовых, этот фрукт богат витамином С , обеспечивая 50 мг на 100 г порции, а также антиоксидантами. ^[11] В Иране он популярен как домашнее средство для лечения гриппа и простуды .

Дерево используется как в декоративных целях, так и в качестве подвоя . ^[12]

Проверка на зрелость

Как и большинство цитрусовых , сладкие лаймы не дозревают вне дерева, и их нужно собирать полностью созревшими. Это видно по размеру теннисного мяча и блестящему зеленовато-желтому блеску. Осторожно поскребите поверхность сладкого лайма: если его масла выходят из-под ногтей, он созрел. Самые сочные фрукты кажутся тяжелыми для своего размера.

Недозрелые плоды кажутся легкими для своего размера и твердыми с кислой мякотью. Перезрелые плоды тусклые и сморщенные, с сухой губчатой кожицей. Избегайте плодов с коричневато-желтым обесцвечиванием. ^[15]

Хранилище

Сладкие лаймы остаются свежими до двух недель при комнатной температуре и от четырех до восьми недель в холодильнике. Замороженный сок хранится до шести месяцев. Можно замораживать ломтики фрукта, хотя содержание лимонина может привести к тому, что мякоть со временем станет горькой. Этого можно избежать, погрузив ломтики в сладкий сироп в герметичной стеклянной банке.

Ссылки

^ Porcher, Michel H.; et al. (1995). "Сортировка названий цитрусовых". Многоязычная база данных названий растений (MMPND) . Мельбурнский университет.
^ "Citrus Limetta Shape of Fruit". Архивировано из оригинала 2023-02-02 . Получено 2021-01-30 .
^ ab Curk, Franck; Ollitrault, Frédérique; Garcia-Lor, Andres; Luro, François; Navarro, Luis; Ollitrault, Patrick (2016). «Филогенетическое происхождение лаймов и лимонов, выявленное с помощью цитоплазматических и ядерных маркеров». Annals of Botany . 11 (4): 565–583. doi :10.1093/aob/mcw005. PMC 4817432. PMID 26944784 .
^ http://www.specialtyproduce.com/produce/Persian_Sweet_Lemons_10194.php, «Считается, что персидские сладкие лимоны родом из южных регионов Ирана».
^ Палестина Архивировано 26 июля 2019 г. на сайте Wayback Machine на сайте Citrus Variety Collection , том I Архивировано 05 февраля 2012 г. на сайте Wayback Machine См. заголовок: Индийский (Палестина)
^ Masica, Colin P. (1979), Deshpande, Madhav M.; Hook, Peter Edwin (ред.), "Арийские и неарийские элементы в сельском хозяйстве Северной Индии", Aryan and Non-Aryan in India , University of Michigan Press, стр. 91, doi : 10.3998/mpub.19419 , ISBN 978-0-89148-045-7, JSTOR 10.3998/mpub.19419 , получено 2023-11-06
^ Чима, Г. С.; Бхат, С. С. (1934). «Исследование сортов цитрусовых в Бомбейском президентстве». Current Science . 2 (8): 298–304. ISSN 0011-3891. JSTOR 24203386.
^ "Индийский напиток – Рецепты шарбата – 2/3 – Рецепты индийской кухни – Блог о еде и кулинарии". Рецепты индийской кухни – Блог о еде и кулинарии .
^ Что такое бергамот? Дэвид Лебовиц. 6 марта 2011 г. «Согласно садоводческому сайту Калифорнийского университета, Citrus limetta Risso (или то, что во Франции называют бергамотом) «иногда неправильно называют бергамотом».
^ Стерлинг, Д. (2014). Юкатан: рецепты кулинарной экспедиции. Издательство Техасского университета.
^ Гопалан, К.; Рама Шастри, Б. В.; Баласубраманиан, С. К. (1989). «Пищевая ценность индийских продуктов». google.co.in .
^ "Результаты вашего поиска: Citrus limetta". ars-grin.gov . Архивировано из оригинала 2015-09-24 . Получено 2007-02-16 .
^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27.03.2024 . Получено 28.03.2024 .
^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. Архивировано из оригинала 2024-05-09 . Получено 2024-06-21 .
^ Кэтрин Редди. «Земля Индии: все о сладком лайме (Мосамби)». theindianvegan.blogspot.in . Архивировано из оригинала 2015-11-14 . Получено 2013-12-10 .