Cola acuminata — вид рода Cola семейства Мальвовые , произрастающий в тропической Африке. Он широко известен своим фруктом, орехом колы , который первоначально использовался для придания вкуса колы готовым напиткам, таким как Coca-Cola . [1] [2]
Дерево кола в основном обитает в низинах, оно среднего размера, с низкими ветвями, серой или темно-зеленой корой, темно-зелеными листьями и белыми цветками, опыляемыми насекомыми. [1] Обычно он вырастает до высоты около 13–20 метров (43–66 футов), устойчив к зонам 10–12 ( USDA ) и уязвим к морозам. [1] Дерево предпочитает влажные, песчаные, суглинистые или глинистые почвы, хорошо дренированные и с нейтральной кислотностью. [1] Требует пребывания на солнце и может переносить засуху. [1]
Плоды шероховатые, пестрые, длиной до 8 дюймов (20 см) и содержат большие, плоские и ярко-красные семена, широко известные как орехи кола. [2] Семена содержат 1,25–2,4% кофеина , их можно жевать или измельчать в порошок, добавляя в напитки для повышения внимательности, уменьшения усталости и повышения выносливости. [1] Эти семена уникальны тем, что имеют до шести семядолей – наибольшее количество среди двудольных растений . 99,99% двудольных имеют две семядоли. [3]
Его плоды собирают в лесах Западной Африки . [2] Плоды содержат около 2% катехинов -кофеина, теобромина и колатина. Их жарят, толкут или жуют, и их можно добавлять в напитки, например, в чай или молоко, или в хлопья, например в кашу . [2] Когда цельные орехи пережевываются, они приобретают горький вкус, но оставляют сладкое послевкусие , которое усиливает вкус и сладость других продуктов в еде. [1]
В Африке орехи колы можно использовать в традиционной медицине или в качестве пищевого красителя , а древесину можно использовать в качестве топлива или для изготовления мебели, домов или лодок. [1]
В наши дни рецепт кока-колы находится в строжайшем секрете. Но говорят, что он больше не содержит экстракт ореха колы, вместо этого для достижения вкуса используются искусственные имитации.
