Columbus Craft Meats (также известная как Columbus Salame , Columbus Sausage Company и Columbus Foods, Inc. ) — американская пищевая компания, специализирующаяся на производстве салями и других готовых мясных деликатесов , основанная в Сан-Франциско в 1917 году . [2] Их нынешняя штаб-квартира: в Хейворде, Калифорния . Их продукция продается в супермаркетах на местном и национальном уровне, включая Costco , Safeway , Cost Plus и Trader Joe's . [3] [4] [5] Их ремесленные продукты, в том числе фирменные салюми , получили высокую оценку кулинарных критиков. [6] [7] [8] [9]
История
Пример салями, приготовленной Columbus Craft Meats
В 1969 году итальянские иммигранты Питер Доменичи и Энрико Пардуччи основали компанию, которая тогда называлась San Francisco Sausage Company. В 1967 году компания перенесла свои производственные мощности в Южный Сан-Франциско. В 1974 году они представили мясные деликатесы в своей продуктовой линейке. [10] Альберт Пикчетти был президентом. работал в компании 40 лет и умер в 1998 году. [11]
Columbus Salame нанял студию Hinrichs совместно с Pentagram для обновления логотипа своей компании, подчеркнув ее итальянское наследие, включая использование шрифта Bodoni . [12] [13] [14]
28 августа 2009 года в результате утечки на их предприятии в Южном Сан-Франциско в воздух попало 200 фунтов безводного аммиака , от чего заболели более двух десятков человек. Компания выплатила 850 000 долларов США в виде штрафов и согласилась на модернизацию объекта для урегулирования иска, поданного округом Сан-Матео . [15] [16]
В 2011 году они открыли новое перерабатывающее предприятие стоимостью 31 миллион долларов в Хейворде, заменив свое прежнее предприятие в Южном Сан-Франциско , разрушенное пожаром. [17] [18]
Частная инвестиционная компания Endeavour Capital приобрела контрольный пакет акций компании в 2006 году. [19] В 2012 году компания была продана другой частной инвестиционной компании, Arbor Investments. [20] 27 ноября 2017 года компания Hormel Foods из Остина, штат Миннесота, приобрела компанию за 850 миллионов долларов. [21]
^ «Columbus Foods объявляет о назначении нового генерального директора» . Скоропортящиеся новости . Проверено 17 декабря 2011 г.
^ «О нас: Настоящая салями: мясные деликатесы высшего качества из лучших цельных кусков индейки, ветчины, говядины и курицы | Columbus Foods» . Columbussalame.com . Проверено 17 декабря 2011 г.
^ "Розничные продавцы салями в Сан-Франциско и за его пределами | Columbus Foods" . Columbussalame.com . Проверено 17 декабря 2011 г.
^ «Что нового: дегустация салями Колумбуса - SFGate» . Статьи.sfgate.com. 31 июля 2011 г. Проверено 17 декабря 2011 г.
^ Фабрикант, Флоренция (4 ноября 2008 г.). «Продукты питания - 2 магазина колбасных изделий». NYTimes.com . Проверено 17 декабря 2011 г.
^ Шнайдер, Эдвард (2 июня 2009 г.). «Первое блюдо лета из кукурузы - NYTimes.com». Dinersjournal.blogs.nytimes.com . Проверено 17 декабря 2011 г.
^ Все учтено. «Пожуйте это: возрождение салуми в Сан-Франциско». ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 17 декабря 2011 г.
^ Пасси, Чарльз (6 сентября 2007 г.). «Жизнь: раздел акцентов, образ жизни, развлечения, мода, домашние животные». Пост Палм-Бич . Проверено 17 декабря 2011 г.
^ «Моя бродячая кухня: Saucisse Sèche: история любви» . 1 июля 2011 г.
^ «Наша история: салями из Сан-Франциско и многое другое с 1917 года | Columbus Foods» . Columbussalame.com . Проверено 17 декабря 2011 г.
^ "Рынок | PressDemocrat.com | Пресс-демократ | Санта-Роза, Калифорния" . Nl.newsbank.com. 13 февраля 1998 г. Проверено 17 декабря 2011 г.
^ "Работа: Колумб Саламе" . Студия Хинрикс. Архивировано из оригинала 6 декабря 2011 г. Проверено 17 декабря 2011 г.
^ Пятая книга пентаграммы: пятьдесят историй болезни в архитектуре, графическом и промышленном дизайне , Дизайн пентаграммы. Monacelli Press, 1999, ISBN 1580930034 . страницы 436-445
^ "Колумбус Саламе на сайте студии Pentagram" . Архивировано из оригинала 15 августа 2013 г. Проверено 27 августа 2013 г.
^ «Колумбус Саламе заплатит 850 000 долларов за утечку аммиака - SFGate» . Статьи.sfgate.com. 12 января 2011 г. Проверено 17 декабря 2011 г.
^ "Заводу по производству салями приказано устранить проблемы после утечки аммиака" . Калифорнийские часы. Архивировано из оригинала 30 декабря 2010 г. Проверено 17 декабря 2011 г.
^ «Через два года после того, как объект сгорел, в Хейворде открывается новый завод по производству салями» . Внутри залива . Проверено 13 ноября 2011 г.
^ Джонатан Блум (21 июля 2011 г.). «Колумбус Саламе открывает новый завод через 2 года после пожара» . abc7news . ABC Inc., KGO-TV Сан-Франциско. Архивировано из оригинала 12 сентября 2011 г. Проверено 17 декабря 2011 г.
