Крафтовая газировка — безалкогольный напиток , который производится в небольших количествах из натуральных ингредиентов. [1] Крафтовая газировка в большинстве случаев производится с использованием подсластителей, отличных от сахарозы (сахара) или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, и содержит небольшое количество консервантов. [2] Крафтовая газировка часто является инновационным продуктом с точки зрения сырья и вкусов.
В некоторых источниках добавляется, что производители крафтовой газировки должны быть аутентичными и небольшими или даже работать только на местном рынке и быть независимыми от крупных компаний по производству безалкогольных напитков. Тем не менее, эти крупные компании пытаются извлечь выгоду из популярности этих типов напитков с помощью крафтовых газированных напитков. [3]
Крафтовая газировка является определенной тенденцией в США с долей рынка 1% в 2015 году [4] , но в 2018 году она также стала заметной в Нидерландах и Бельгии. Американский исследователь рынка оценил стоимость мирового рынка крафтовой газировки в 2016 году в 537,9 млн долларов США и ожидал, что продажи в этом сегменте резко возрастут. [5]
Ремесленная газировка обычно ассоциируется с небольшими количествами, которые иногда продаются только на местном уровне. Таким образом, немецкая Фриц-кола начиналась в Гамбурге, но теперь продается по всей Германии и отправляется во многие страны Европы. [6]
В США существует множество небольших брендов, которые часто продаются на местном уровне или в пределах одного штата. Иногда такой бренд выходит на более крупный рынок, например Ozark Mountain. [4] Произойдет ли такое расширение, во многом зависит от того, подхватят ли местный бренд более крупные дистрибьюторы, такие как розничные сети. [5]
На протяжении большей части своей истории компания Ale-8-One в Винчестере, штат Кентукки, основанная в 1926 году, [7] была доступна только в центральной и восточной частях Кентукки. В апреле 2001 года компания Ale-8-One Bottling Company расширила свою дистрибуцию в районы южного Огайо [8] и южной Индианы посредством соглашения с Coca-Cola Enterprises. Позже было добавлено распространение в восточный Теннесси и дальнюю западную Вирджинию. Он также доступен в некоторых частях Западной Вирджинии.
Brooklyn Soda Works — небольшая кустарная компания по производству газированных напитков, базирующаяся в Бруклине, штат Нью-Йорк [9] , которая работает на базе коммерческой кухни в районе Бедфорд-Стайвесант в Бруклине.
Fordham & Dominion Brewing Company — пивоварня в Дувре, штат Делавэр, которая помимо производства пива производит линейку крафтовых газированных напитков. [10]
Sprecher Brewery — пивоварня в Глендейле, штат Висконсин, которая производит собственную линию пива, крафтовую газировку и ароматизированные солодовые напитки. [11] В октябре 2021 года компания приобрела чикагские бренды крафтовой газировки WBC и Green River. [11]