Cru — это винный термин, используемый для обозначения высококачественного виноградника или группы виноградников. [1] Это французское слово, которое изначально использовалось для обозначения как региона, так и всего, что в нем выращивается, но теперь в основном используется для обозначения как виноградника, так и его вин. Термин часто используется в классификациях французских вин . Подразумевается, что вино, на этикетке которого указано (или разрешено указывать) название своего cru , должно демонстрировать типичные характеристики этого виноградника или группы виноградников. Термины premier cru и grand cru обозначают уровни предполагаемого качества, которые по-разному определяются в разных винодельческих регионах.
Premier cru — это французское слово, означающее «первый рост» и используемое для обозначения виноградников , виноделен и вин , имеющих различное значение в разных винодельческих регионах : [2]
Grand cru ( французское слово , означающее «большой рост» [3] ) — региональная классификация вин , которая обозначает виноградник , известный своей благоприятной репутацией в производстве вина . Хотя этот термин часто используется для описания винограда, вина или коньяка, технически он не является классификацией качества вина как такового, но призван указать потенциал виноградника или терруара . Это высший уровень классификации вин appellation d'origine contrôlée (AOC) из Бургундии или Эльзаса . Тот же термин применяется к шато в Сент-Эмильоне , хотя в этом регионе он имеет другое значение и не представляет собой высший уровень классификации.
Ранняя история бургундского вина отчетливо отмечена работой цистерцианцев , а католическая церковь была главным владельцем виноградников на протяжении большей части Средних веков . Получая землю и виноградники в качестве десятины , пожертвований и в качестве обмена на индульгенции, монахи могли старательно наблюдать за качеством вин с отдельных участков и со временем начали выделять те области, которые постоянно производили вино похожего аромата, тела, цвета и крепости, и обозначать их как crus . [4]
После успеха Официальной классификации вин Бордо 1855 года Жюль Лаваль разработал неформальную классификацию виноградников Кот -д'Ор в своей книге «История и статистика Кот-д'Ор» . В 1861 году классификация Лаваль была формализована Комитетом по сельскому хозяйству города Бон. [5] Обозначения grand cru и premier cru были позднее разработаны и расширены в 1930-х годах с созданием системы AOC. [6]