stringtranslate.com

Количество легкоусвояемых незаменимых аминокислот

Оценка незаменимых усвояемых аминокислот ( DIAAS ) — это метод оценки качества белка , предложенный в марте 2013 года Продовольственной и сельскохозяйственной организацией для замены текущего стандарта ранжирования белков, показателя аминокислот с коррекцией усвояемости белка (PDCAAS).

DIAAS учитывает усвояемость аминокислот в конце тонкой кишки , обеспечивая более точную оценку количества аминокислот, усваиваемых организмом, и вклада белка в потребности человека в аминокислотах и ​​азоте . В этом отличие от PDCAAS, который основан на оценке усвояемости во всем пищеварительном тракте . Значения, полученные с использованием этого метода, обычно завышают количество поглощенных аминокислот. [1]

Эталонный шаблон

Потребность в аминокислотах определяли в два этапа. Распределение аминокислот в грудном молоке использовалось для возрастного диапазона от 0 до 6 месяцев, а существующие данные по аминокислотам использовались для старшего возраста после поправки на усвояемость. Требования к эталонным аминокислотам представлены ниже. [2] : 29 

Примеры значений

В таблице показаны рейтинги выбранных продуктов питания при сравнении PDCAAS и DIAAS. [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [ 13] [14] Качество различных источников белка зависит от того, как он обрабатывается, рафинированные, хранящиеся или приготовленные. [12] [15] [16] (приготовление не указано для некоторых значений в таблице, но не обязательно отличается по приготовлению от продуктов, для которых указан способ приготовления). Основное различие между DIAAS и PDCAAS заключается в том, что PDCAAS усекается до 100 %, а DIAAS — нет. Несколько источников белка также можно комбинировать для увеличения DIAAS, что может быть эффективным для повышения максимального DIAAS в растительных диетах. [13]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «ФАО предлагает новое измерение качества белка. Март 2013 г.» . Архивировано из оригинала 19 мая 2017 г. Проверено 10 мая 2016 г.
  2. ^ ФАО (2013). Оценка качества диетического белка в питании человека (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 978-92-5-107417-6. Проверено 10 октября 2021 г.
  3. ^ abcdefghijklmno Phillips SM (08 мая 2017 г.). «Современные концепции и нерешенные вопросы о потребностях в пищевом белке и добавках у взрослых». Границы в питании . 4 : 13. дои : 10.3389/fnut.2017.00013 . ПМК 5420553 . ПМИД  28534027. 
  4. ^ abcdefghijklm Резерферд С.М., Фаннинг AC, Миллер Б.Дж., Муган П.Дж. (февраль 2015 г.). «Показатели аминокислот с поправкой на усвояемость белка и показатели перевариваемых незаменимых аминокислот по-разному описывают качество белка у растущих крыс-самцов». Журнал питания . 145 (2): 372–379. дои : 10.3945/jn.114.195438 . PMID  25644361. S2CID  28977517.
  5. ^ abcdefghijk Эртл П., Кнаус В., Золлич В. (ноябрь 2016 г.). «Подход к включению качества белка при оценке чистого вклада домашнего скота в снабжение человека продовольствием». Животное . 10 (11): 1883–1889. дои : 10.1017/S1751731116000902 . ПМИД  27160573.
  6. ^ Хоффман-младший, Фальво MJ (сентябрь 2004 г.). «Белок – какой лучше?». Журнал спортивной науки и медицины . 3 (3): 118–130. ПМЦ 3905294 . ПМИД  24482589. 
  7. ↑ House JD, Neufeld J, Leson G (ноябрь 2010 г.). «Оценка качества белка из продуктов семян конопли (Cannabis sativa L.) с помощью метода оценки аминокислот с коррекцией по усвояемости белка». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 58 (22): 11801–11807. дои : 10.1021/jf102636b. ПМИД  20977230.
  8. ^ Матай Дж. К., Лю Ю, Стейн Х. Х. (февраль 2017 г.). «Значения показателей усвояемости незаменимых аминокислот (DIAAS) для некоторых молочных и растительных белков могут лучше описывать качество белка, чем значения, рассчитанные с использованием концепции показателей аминокислот с поправкой на усвояемость белков (PDCAAS)». Британский журнал питания . 117 (4): 490–499. дои : 10.1017/S0007114517000125 . PMID  28382889. S2CID  22644521.
  9. ^ Заркадас К.Г., Ю З., Гамильтон Р.И., Паттисон П.Л., Роуз Н.Г. (январь 1995 г.). «Сравнение качества белка адаптированных к северу сортов кукурузы обыкновенной и кукурузы с качественным белком». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 43 (1): 84–93. дои : 10.1021/jf00049a016. ISSN  0021-8561.
  10. ^ Филлипс СМ (29 сентября 2016 г.). «Влияние качества белка на содействие изменениям мышечной массы, вызванным упражнениями с отягощениями». Питание и обмен веществ . 13 (1): 64. дои : 10.1186/s12986-016-0124-8 . ПМК 5041535 . ПМИД  27708684. 
  11. ^ аб Руалес Дж., де Грихальва Ю., Лопес-Харамильо П., Наир Б.М. (март 2002 г.). «Пищевая ценность детского питания из киноа и его влияние на уровень инсулиноподобного фактора роста-1 (IGF-1) в плазме у детей, страдающих от недоедания». Международный журнал пищевых наук и питания . 53 (2): 143–154. дои : 10.1080/09637480220132157. PMID  11939108. S2CID  12001819.
  12. ^ аб Носуорси М.Г., Медина Г., Францик А.Дж., Нойфельд Дж., Аппах П., Утио А. и др. (май 2018 г.). «Влияние обработки на качество белка фасоли in vitro и in vivo (Phaseolus vulgaris и Vicia Faba)». Питательные вещества . 10 (6): 671. дои : 10.3390/nu10060671 . ПМК 6024599 . ПМИД  29799474. 
  13. ^ abcdefghijklmn Херреман Л., Номменсен П., Пеннингс Б., Лаус MC (октябрь 2020 г.). «Комплексный обзор качества белков растительного и животного происхождения на основе количества усвояемых незаменимых аминокислот». Пищевая наука и питание . 8 (10): 5379–5391. дои : 10.1002/fsn3.1809. ПМК 7590266 . ПМИД  33133540. 
  14. ^ Аб Матхай Дж. К., Лю Ю, Штейн Х. Х. (февраль 2017 г.). «Значения показателей усвояемости незаменимых аминокислот (DIAAS) для некоторых молочных и растительных белков могут лучше описывать качество белка, чем значения, рассчитанные с использованием концепции показателей аминокислот с поправкой на усвояемость белков (PDCAAS)». Британский журнал питания . 117 (4): 490–499. дои : 10.1017/S0007114517000125 . PMID  28382889. S2CID  22644521.
  15. ^ Бэйли, Ханна М.; Матай, Джон К.; Берг, Эрик П.; Штейн, Ханс Х. (июль 2020 г.). «Большинство мясных продуктов имеют количество перевариваемых незаменимых аминокислот, превышающее 100, но обработка может повысить или снизить качество белка». Британский журнал питания . 124 (1): 14–22. дои : 10.1017/S0007114520000641. ISSN  0007-1145. PMID  32089140. S2CID  211261687.
  16. ^ abcde Бойе, Джойс; Виджесинья-Беттони, Рамани; Берлингейм, Барбара (август 2012 г.). «Оценка качества белка через двадцать лет после внедрения метода оценки аминокислот с коррекцией усвояемости белка». Британский журнал питания . 108 (С2): С183–С211. дои : 10.1017/S0007114512002309 . ISSN  0007-1145. ПМИД  23107529.
  17. ^ Берд, Николас А.; Билз, Джозеф В.; Мартинес, Изабель Г.; Сальвадор, Амадео Ф.; Скиннер, Сара К. (01 февраля 2019 г.). «Подход, основанный на еде, для улучшения регуляции синтеза и ремоделирования белка скелетных мышц после тренировки». Спортивная медицина . 49 (1): 59–68. дои : 10.1007/s40279-018-1009-y. ISSN  1179-2035. ПМК 6445816 . ПМИД  30671904. 
  18. ^ abcde Суарес Лопес, ММ; Кизланский А.; Лопес, Л.Б. (январь 2006 г.). «[Оценка качества белка в пищевых продуктах путем расчета количества аминокислот с поправкой на усвояемость]». Нутрицион Госпиталария . 21 (1): 47–51. ISSN  0212-1611. ПМИД  16562812.


  • в
  • т
  • е
  • в
  • т
  • е