В США и Канаде эталонная суточная доза ( RDI ) используется на маркировке пищевых продуктов и пищевых добавок, чтобы указать уровень ежедневного потребления питательного вещества , который считается достаточным для удовлетворения потребностей 97–98% здоровых людей. человек в каждой демографической группе в Соединенных Штатах. Хотя он был разработан для населения США , он был принят и другими странами, хотя и не повсеместно. [ не проверено в теле ]
RDI используется для определения дневной нормы ( DV ) пищевых продуктов, которая указывается на этикетках с указанием пищевой ценности (в % DV ) в США и Канаде и регулируется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) и Министерством здравоохранения Канады. соответственно. Ярлыки «высокий», «богатый» или «отличный источник» могут использоваться для продуктов питания, если они содержат 20% или более рекомендуемой суточной нормы. Надписи «хороший источник», «содержит» или «обеспечивает» могут использоваться на пищевом продукте, если он содержит от 10% до 20% рекомендуемой суточной нормы. [1]
Рекомендуемые диетические нормы (RDA) представляли собой набор рекомендаций по питанию, которые превратились как в систему рекомендаций по питанию (DRI), которая до сих пор определяет значения RDA, так и в RDI, используемые для маркировки пищевых продуктов. Первые правила, регулирующие маркировку пищевых продуктов в США, указывали декларацию о % рекомендуемой суточной нормы США , основанную на текущих значениях рекомендуемой суточной нормы, которая была опубликована в 1968 году. НИИ.
RDA (а позже и значения RDA в рамках DRI) регулярно пересматривались, чтобы отразить последнюю научную информацию, но, хотя правила маркировки пищевых продуктов время от времени обновлялись, существующие значения RDI не менялись, так что до 2016 года многие из DV использовали На этикетках с информацией о пищевой ценности по-прежнему основывались устаревшие рекомендуемые нормы потребления продуктов 1968 года. В 2016 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов опубликовало изменения в правилах, включая обновленные рекомендуемые нормы потребления и рекомендуемые дозы, основанные в первую очередь на рекомендуемых нормах потребления в текущих нормах потребления. [2]
Эталонное пищевое потребление (RDI) дает цифры в зависимости от пола и возраста. Дневная норма (DV) указана на этикетках пищевых продуктов и предназначена для населения в целом. [ нужна цитата ]
27 мая 2016 года FDA опубликовало окончательное правило об изменениях в панели фактов. [3] Новые значения были опубликованы в Федеральном реестре . [4] Первоначальный срок соблюдения требований был 28 июля 2018 г., но 4 мая 2018 г. FDA опубликовало окончательное правило, продлившее срок до 1 января 2020 г. для производителей с годовым объемом продаж продуктов питания на сумму 10 миллионов долларов и более. и к 1 января 2021 года для производителей с годовым объемом продаж продуктов питания менее 10 миллионов долларов. [5] [6] [7] В течение первых шести месяцев после даты соответствия 1 января 2020 года FDA сотрудничало с производителями, чтобы соответствовать новым требованиям к маркировке Nutrition Facts, и не фокусировалось на принудительных мерах в отношении этих требований в течение этого периода. время. [5] Из-за длительного срока хранения некоторых продуктов питания продукты, содержащие старые или новые данные из панели фактов, могут одновременно находиться на полках магазинов. [ нужна цитата ]
В следующей таблице перечислены старые и новые дневные дозы с учетом калорийности 2000 ккал ( 8400 кДж ) для взрослых и детей в возрасте четырех и более лет. [8] [9]
Что касается витаминов и минералов, старые и новые рекомендуемые дозы (старые и новые 100% дневные нормы для взрослых) приведены в следующих таблицах. [8] [11]
RDI основан на RDA, которые были впервые разработаны во время Второй мировой войны Лидией Дж. Робертс , Хейзел Стибелинг и Хелен С. Митчелл , входящими в комитет, созданный Национальной академией наук США для исследования вопросов питания, которые могут «влияет на национальную оборону» (Нестле, 35). В 1941 году комитет был переименован в Совет по продовольствию и питанию, после чего они начали обсуждать ряд рекомендаций по стандартной суточной норме для каждого типа питательных веществ . Эти стандарты будут использоваться для рекомендаций по питанию для вооруженных сил, гражданского населения и населения за рубежом, которое может нуждаться в продовольственной помощи. Робертс, Штиелинг и Митчелл изучили все доступные данные, создали предварительный набор допусков для «энергии и восьми питательных веществ» и представили их на рассмотрение экспертам (Нестле, 35). Окончательный набор руководящих принципов, получивший название RDA для рекомендуемых диетических норм, был принят в 1941 году. Пособия предназначались для обеспечения превосходного питания гражданского населения и военного персонала, поэтому они включали «запас прочности». Из-за нормирования продуктов питания во время войны в руководствах по питанию, созданных правительственными учреждениями для регулирования потребления гражданами питательных веществ, также учитывалось наличие продуктов питания. [ нужна цитата ]
Впоследствии Совет по продовольствию и питанию пересматривал RDA каждые пять-десять лет. В 1973 году FDA ввело правила, определяющие формат этикеток о пищевой ценности, если таковые имеются, хотя включение таких этикеток было в основном добровольным и требовалось только в том случае, если делались заявления о пищевой ценности или если в пищу добавлялись пищевые добавки. На этикетках пищевой ценности должны были быть указаны проценты рекомендуемой суточной нормы США, основанные на действующих на тот момент рекомендуемых нормах суточной нормы 1968 года. RDA продолжали обновляться (в 1974, 1980 и 1989 годах), но значения, указанные для маркировки пищевой ценности, остались неизменными. [12]
В 1993 году FDA опубликовало новые правила, предписывающие включать этикетку с указанием пищевой ценности на большинство упакованных пищевых продуктов. Первоначально FDA предлагало заменить процентные рекомендуемые нормы потребления в США на процентные дневные значения, основанные на рекомендуемых нормах потребления пищевых продуктов 1989 года, но Закон о пищевых добавках 1992 года не позволил сделать это. Вместо этого он представил RDI в качестве основы для новых ежедневных значений. RDI состояла из существующих в США значений RDA (все еще основанных на RDA 1968 года, поскольку FDA не имело права изменять их в то время) и новых значений для дополнительных питательных веществ, не включенных в RDA 1968 года. [12]
В 1997 году по предложению Медицинского института Национальной академии RDA стали частью более широкого набора диетических рекомендаций, называемых « Рекомендуемая диетическая норма» , используемого как в Соединенных Штатах, так и в Канаде. В рамках DRI RDA продолжали обновляться.
27 мая 2016 г. FDA обновило правила, изменив RDI и дневные значения, чтобы отразить современную научную информацию. [3] [4] До этого времени ежедневные значения по-прежнему в основном основывались на RDA 1968 года. Новые правила вносят еще несколько изменений в этикетку с информацией о пищевой ценности, чтобы облегчить потребителям понимание калорийности и содержания питательных веществ в их продуктах, уделяя особое внимание важным питательным веществам, таким как витамин D и калий . [3] Пересмотр правил вступил в силу 26 июля 2016 года и первоначально предусматривал, что более крупные производители должны соблюдать правила в течение двух лет, а более мелкие производители имели дополнительный год. [3] [12] [13] 4 мая 2018 года FDA опубликовало окончательное правило, продлившее крайний срок до 1 января 2020 года для крупных компаний и до 1 января 2021 года для малых компаний. [7] В течение первых шести месяцев после даты соответствия 1 января 2020 года FDA сотрудничало с производителями, чтобы соответствовать новым требованиям к маркировке Nutrition Facts, и в течение этого времени не фокусировалось на принудительных мерах в отношении этих требований. [5] Тем временем продукты, содержащие старый или новый контент панели фактов, могут одновременно находиться на полках магазинов. [ нужна цитата ]
В 2010 году Институт медицины США определил, что правительство должно установить новые стандарты потребления соли, чтобы снизить количество натрия в типичной американской диете ниже уровня, связанного с более высоким риском некоторых сердечно-сосудистых заболеваний , при этом сохраняя предпочтения потребителей в отношении соленых продуктов. . [14] В 1999 году среднестатистический взрослый американец ежедневно потреблял около 4000 мг натрия, что намного превышает рекомендации Национального исследовательского совета о том, что население США в целом потребляет не более 2400 мг натрия (или 6 граммов соли) в день. [15] Например, Национальный исследовательский совет обнаружил, что 500 миллиграммов натрия в день (приблизительно 1250 миллиграммов поваренной соли) является безопасным минимальным уровнем. [16] В Великобритании суточная норма соли составляет 6 г (примерно 2,5 чайные ложки, что соответствует верхнему пределу в США), и это количество считается «слишком высоким». [17] [18]
В рекомендациях Института медицины говорится (ежедневное потребление): «Американцы потребляют более 3400 миллиграммов натрия – количество примерно в 1,5 чайных ложках соли (8,7 г) – каждый день. Рекомендуемое максимальное ежедневное потребление натрия – количество, выше которого появляются проблемы со здоровьем – это 2300 миллиграммов в день для взрослых около 1 чайной ложки соли (5,9 г). Рекомендуемая адекватная норма потребления натрия – 1500 миллиграммов (3,9 г соли) в день, а людям старше 50 лет необходимо и того меньше». [14]
Суточная норма калия, 4700 мг в день, была основана на небольшом исследовании мужчин, которым давали 14,6 г хлорида натрия в день и лечили добавками калия до тех пор, пока частота чувствительности к соли не снизилась до 20 процентов. [19] [20]
В данную статью включен текст из этого источника, находящегося в свободном доступе .В данную статью включен текст из этого источника, находящегося в свободном доступе .В данную статью включен текст из этого источника, находящегося в свободном доступе .{{cite book}}: |website=игнорируется ( помощь )