Десертная ложка — это ложка, предназначенная специально для употребления десерта и иногда используемая для супа или каш. По размеру похож на суповую ложку (промежуточное между чайной и столовой ложкой ), но имеет овальную, а не круглую чашу, ее емкость обычно примерно в два раза превышает емкость чайной ложки.
В более широком смысле термин «десертная ложка» используется как мера объема при приготовлении пищи , обычно равная 10 мл или 1/3 жидких унции .
Использование десертных ложек во всем мире сильно различается; в некоторых регионах они очень распространены, в то время как в других местах об использовании десертной ложки почти не слышно - посетители по умолчанию используют вилки или чайные ложки для своих десертов. [1]
В большинстве традиционных столовых приборов десертную ложку кладут над тарелкой или миской, отдельно от остальных столовых приборов, или ее можно просто принести вместе с десертом. [2]
Как единица кулинарной меры ровная десертная ложка ( дсп., дспн. или дстспн. ) равна 2 чайным ложкам. В Соединенных Штатах это 1/3 жидкой унции . В Великобритании это 10 мл.
В качестве единицы аптекарской меры десертная ложка была неофициальной, но широко используемой единицей измерения жидкости, равной двум жидким драмам, или 1/4 жидкой унции . [3] Однако даже при приближении его использование не поощрялось: «Поскольку ложки сильно различаются по вместимости и по своей форме непригодны для использования при дозировке лекарств, желательно... измерять их подходящим лекарством». мера." [4]
В Соединенных Штатах и Англии до 1824 года жидкая унция составляла 1/128 галлона вина королевы Анны (который определялся как ровно 231 кубический дюйм ) , таким образом, объем десертной ложки составлял примерно 7,39 мл. Десертная ложка (британских) имперских аптекарей после 1824 года также составляла 1/4 жидкой унции, но рассматриваемая унция составляла 1/160 имперского галлона, примерно 277,4 кубических дюйма, что давало десертную ложку примерно 7,10 мл . [5]
И в британском, и в американском варианте аптекарской системы две чайные ложки составляют десертную ложку, а две десертные ложки составляют столовую ложку. На фармацевтической латыни десертная ложка аптекаря известна как cochleare medium , сокращенно cochl. мед. или реже coch. мед. , в отличие от чайной ложки ( cochleare minus или minum ) и столовой ложки ( cochleare magis или magnum ). [6]
десертная ложка.
десертная ложка кохл.