Дики -дики — это коктейль из кальвадоса , шведского пунша и грейпфрутового сока , придуманный ещё в 1920-х годах, где он был популярен в лондонских барах высшего класса, но сейчас его чаще подают как напиток Тики . Оригинальный рецепт требует смешивания ингредиентов со льдом в пропорции 2:1:1, [1] хотя многие более поздние вариации изменили соотношение, чтобы больше подчеркнуть кальвадос как базовый ингредиент (4:1:1).
Создание дики-дики приписывают бельгийскому бармену Роберту Вермьеру, который включил его в свою книгу «Коктейли: как их смешивать» , а также отметил, что представил коктейль в лондонском Embassy Club в феврале 1922 года. [1] Его коллега, автор книги о коктейлях Гарри МакЭлхон, в своем руководстве по коктейлям 1923 года «ABC смешивания коктейлей Гарри из Сиро » отметил, что «это очень популярный коктейль в Лондоне» . [2] В описании МакЭлхона использовалась версия, более ориентированная на кальвадос, с соотношением 4:1:1. Эта же пропорция использовалась в «Руководстве бармена» Trader Vic's Bartender's Guide [3] и «Книге коктейлей Savoy» Гарри Крэдока . [4]
В настоящее время дики-дики в основном подают в барах Tiki , и, например, он был в меню напитков в Tiki Ti . [5]
Существуют некоторые разногласия по поводу того, следует ли считать дики-дики настоящим напитком тики . [6] [7] Из-за эпохи, в которую он был создан, дики-дики не мог считаться экспресс-напитком тики, как изначально предполагалось, поскольку полинезийская мода на тики еще не началась. Однако Вермьер использовал интересную предысторию, когда создавал коктейль, заявив, что он был назван в честь «главного монарха острова Убиан (Южные Филиппины), которому сейчас 37 лет, весит 23 фунта, а его рост составляет 32 дюйма». [1] Хотя это, скорее всего, вымысел, тем не менее, существовал реальный филиппинский лидер по имени Лапулапу , который был ответственен за смерть Фернандо Магеллана и в честь которого позже был назван напиток тики. [8] Коктейль Лапулапу [9] [10] подается вместе с коктейлем дики-дики [11] в Tiki Ti . Коктейль Пука-Пука [12] , названный в честь полинезийского атолла, «открытого» Фернандо Магелланом в 1521 году, также является тики-напитком. Поэтому можно рассмотреть общий фольклор коктейля дики-дики как своего рода вдохновение для названий коктейлей Лапулапу и Пука-Пука тики.
Пионер тики Виктор Бержерон, назвавший свой первый ресторан Hinky Dinks , [13] [14] включил рецепт коктейля дики-дики в свое руководство для барменов. [3]