Эрнест Стэнли Салмон (1 июня 1871 г. – 12 октября 1959 г.) был британским микологом и фитопатологом, наиболее известным своей работой по выведению новых сортов хмеля . Салмон скрестил дикий манитобанский хмель с культивируемым английским сортом, чтобы создать гибрид C9 a , который был выпущен для коммерческого выращивания в 1934 году как Brewer's Gold. Хотя оригинальный дикий хмель погиб зимой 1918–1919 гг., [1] : 17 Brewer's Gold стал предком почти каждого нового сорта хмеля с высоким содержанием альфа-кислот, выпущенного с тех пор.
Салмон родился в Ричмонде , графство Суррей , Англия, в 1871 году [2] и занимал ряд исследовательских и преподавательских должностей в течение своей жизни. Он был исследователем в садах Кью с 1899 по 1906 год и в колледже Уай с 1906 по 1937 год. Салмон был избран президентом Британского микологического общества в 1911 году, он был назначен доцентом микологии в Лондонском университете в 1912 году и был повышен до должности полного профессора там в 1925 году. [3]
Как отмечалось в его некрологах, Сэлмон был превосходным теннисистом. Он дошел до четвертьфинала Уимблдона в мужском одиночном разряде в 1903 году. Сэлмон прожил большую часть своей жизни в деревне Уай . Он умер в доме престарелых в Фолкстоне 12 октября 1959 года. [4]
Хотя сегодня его помнят как селекционера хмеля, карьера Салмона началась как миколог и фитопатолог в лаборатории Джодрелла в Кью в 1899 году. Он специализировался на изучении мучнистой росы [3], грибка , который обычно поражает продовольственные культуры, является особой проблемой для хмеля и для которого в то время не существовало широко известного лечения. [5] : 181 [примечание 1]
В 1906 году Салмон перешел в Юго-Восточный сельскохозяйственный колледж в Уай (часть Лондонского университета, обычно называемая Уай-колледжем), чтобы продолжить свои исследования грибковой патологии, поражающей различные продовольственные культуры, включая хмель. [4] Там он начал изучать гибридизацию хмеля в рамках новой программы колледжа по разведению хмеля, уделяя особое внимание созданию новых сортов, устойчивых к болезням, поражающим растение. [ESS 3] : 579
Исследования Салмона в области болезней хмеля и рекомендации производителям по профилактике и лечению продолжались на протяжении большей части его карьеры. [6] : 314
Примерно до 1900 года не было никаких крупномасштабных научных попыток выращивания новых сортов хмеля. [7] : 70 Было несколько известных сортов, но они были идентифицированы в основном по географии и грубым различиям в характеристиках растений. В то время как хмель размножался корневыми черенками, «клонируя» определенные геномы, мало усилий было потрачено на сохранение определенных штаммов или на производство новых высококачественных сортов. [8] [примечание 2] Вдобавок к этому, урожайность сильно варьировалась из года в год из-за воздействия болезней, вредителей и осадков. Фермеры могли получать полный урожай, возможно, раз в десятилетие, что приводило к пересадке, что, в свою очередь, вызывало большие различия в поставках и ценах на хмель между хорошими и плохими урожаями. В 1904 году колледж Уай начал программу выращивания хмеля, чтобы решить эту проблему, применив новые принципы селекции растений к культуре. [1] К 1917 году Салмон и Уай объединились с исследовательской станцией Ист-Моллинг для выращивания хмеля в больших масштабах с целью оценки коммерческих свойств перспективных гибридов. [ESS 3] : 578
Первой целью Салмона в программе разведения хмеля, как продолжении его исследований в области фитопатологии, было создание штаммов, устойчивых к болезням. На протяжении всей карьеры Салмона хмель был известен как горький агент, но исследования и интерес к хмелю, особенно к тому, который происходит из Америки, были связаны с консервирующей ценностью хмеля, источником этой ценности и методами измерения. [9] : 221–3 Несмотря на эту ценность, пивовары в целом считали американский хмель худшим из-за его более высокого уровня горечи и, в частности, из-за ароматов, которые в то время считались неприятными. [1] : 16 Салмон рано заметил, что английские пивовары были вынуждены смешивать американский хмель из-за его более высокой консервирующей ценности, несмотря на эту неполноценность, и его селекционные исследования расширились, включив этот критерий. [10] : 211
Поскольку его исследования были направлены на коммерческую эксплуатацию хмеля, опубликованные резюме обычно включали происхождение каждого сорта, сравнительную урожайность, устойчивость к распространенным заболеваниям, «содержание смол» (α- и β-кислот) и, в частности, результаты коммерческих пивоваренных испытаний с многообещающими штаммами. [примечание 3]
Может потребоваться десятилетие или даже больше, чтобы довести один сорт от первого выведения до полномасштабного выращивания [11], а некоторым сортам хмеля Salmon потребовалось гораздо больше времени, чтобы получить коммерческое использование. Brewer's Gold был впервые посажен в 1919 году, но выпущен только в 1934 году, почти два десятилетия спустя. [12] Cross OZ97a был впервые выведен в 1921 году, не достигал фермерских испытаний до 1957 года и был выпущен для коммерческого выращивания только в 2014 году. [примечание 4]
В то время, когда Салмон начал свои исследования, общепринятым методом разведения хмеля было простое скрещивание лучших представителей данного сорта. Понимая, что таким образом он может вносить только постепенные улучшения в сорт, Салмон решил ввести новый селекционный материал в существующий английский запас. Он собрал хмель из Соединенных Штатов, Канады и континентальной Европы и начал скрещивать его с традиционными английскими сортами. [14]
Из-за случайного характера поиска ценных новых сортов процедура Салмона заключалась в скрещивании сотен или тысяч растений каждый год. К 1930 году он сказал, что вырастил более 10 000 саженцев. [ESS 3] Некоторые скрещивания, особенно в начале программы, проводились путем открытого опыления. Позже, чтобы выбрать определенные характеристики, полевые рабочие упаковывали каждую гроздь шишек до того, как зацветут женские побеги , чтобы защитить их от дикого опыления. Затем они наносили пыльцу с выбранного мужского растения на цветок с помощью кисточки и снова запечатывали мешок. После того, как семена сформируются, мешки можно было снять. Затем семена высаживали на следующий год, а оценку нового скрещивания можно было начинать на следующий год. [1] : 66
Для идентификации отдельных растений Салмон присваивал последовательную букву (а позже и пару букв) каждому ряду сада и номер каждому холму в ряду. Если растение позже заменялось, добавлялась строчная буква. Например, кросс C9 a находился в третьем ряду, на девятом холме, и был вторым семенем, посаженным в этом месте. [1] : 15 После того, как вероятный кандидат был идентифицирован и выращен до масштаба, пригодного для пивоварения в Ист-Маллинге, Салмон и его коллеги представляли его нескольким пивоварам для испытаний «в меди». После успешного испытания пивоварения хмель отпускался избранным фермерам для коммерческих испытаний выращивания перед выпуском. Значительная часть его отчетов каждый год была посвящена этим коммерческим испытаниям пивоварения и выращивания. [ESS 7] : 381
Медаль Хораса Брауна , 1955 [15]
Салмон сыграл важную роль в представлении многочисленных новых сортов хмеля в британском коммерческом культивировании. Brewer's Gold был исходным хмелем, выведенным Салмоном, и является предком большинства сортов хмеля с высоким содержанием альфа-кислот, выпущенных с того времени. [12] [16] [17] Его семена были посажены Салмоном в 1919 году путем скрещивания дикого женского хмеля, собранного в Манитобе (выращенного в Уай и идентифицированного как BB1), с английским мужским хмелем. [18] Brewer's Gold был его первым коммерческим выпуском, представленным в 1934 году, почти через три десятилетия после того, как он начал свои исследования в колледже Уай. [1] Основная часть его выпусков пришлась на 1940-е годы, когда интерес пивоваров к «новым сортам» рос и проводились многочисленные испытания хмеля, происходящего из Уай. [10] : 213
Медиа, связанные с Эрнестом Стэнли Салмоном на Wikimedia Commons