Echinus esculentus , европейский съедобный морской еж или обыкновенный морской еж , — вид морских беспозвоночных семейства Echinidae . Он встречается в прибрежных районах Западной Европы на глубине до 1200 м (3900 футов). [3] Он считается «находящимся под угрозой исчезновения» в Красном списке исчезающих видов МСОП. [1]
E. esculentus имеет примерно сферическую форму, но слегка сплющен на обоих полюсах. Он красноватый или пурпурный, с белыми бугорками , вырастает примерно до десяти сантиметров в диаметре. Хрупкая, известковая раковина жесткая и разделена на пять амбулакральных участков, разделенных пятью межамбулакральными участками. В каждой из этих областей имеется по два ряда пластин, всего двадцать рядов пластин. Панцирь покрыт шипами, каждый из которых сочленяется с бугорком. На каждой второй или третьей амбулакральной пластинке имеется плотный покров из вторичных шипов и меньшее количество более длинных первичных шипов. Колючки тупые на концах, обычно белые с пурпурными кончиками. В амбулакральных областях имеется радиально-симметричный рисунок отверстий, через которые выходят ножки трубки. На щечных пластинках вокруг рта на нижней стороне расположены педицеллярии, защитные органы, похожие на мельчайшие клешни, каждая с двумя боковыми зубцами и одним концевым зубом. [3] [4] Обычно он достигает в диаметре 15–16 см (5,9–6,3 дюйма), но зарегистрировано и 17,6 см (6,9 дюйма). [5]
В Северном море вид обычен во всех районах с твердым грунтом. Встречается у берегов Португалии , Испании , Франции , Бельгии , Нидерландов , Дании , Норвегии , Исландии , Швеции , Великобритании и Ирландии . [3]
Ротовой аппарат предназначен для скрежетания, и E. esculentus питается водорослями и корками беспозвоночных. [6] Было зарегистрировано питание червями, ракушками , гидроидами , оболочниками , мшанками , водорослями, такими как Laminaria spp., илом и детритом. [7]
Нерест в основном происходит весной, и крупная самка может выпустить в толщу воды около 20 миллионов икринок . Личинки становятся частью планктона , развитие которого сложное и занимает от сорока пяти до шестидесяти дней в неволе. [8] Он включает в себя бластулу , гаструлу и четырехрукую стадию эхиноплютеуса, которая составляет важную часть зоопланктона . [9] Расселение в основном происходит осенью и зимой, и наибольшее количество молодых ежей было обнаружено на большей глубине, чем зона водорослей . [10]
Многощетинковый червь Adyte assimilis и копепод Pseudoanthessius liber часто встречаются в качестве комменсалов среди его шипов, а паразитическое копепод Asterocheres echinola часто заражает его кишечник. [11]
Видовое название esculentus означает «съедобный». Икра морского ежа используется в пищу во всем мире, но esculentus не входит в число предпочтительных видов морских ежей из-за его белых гонад. Предпочтительны виды морских ежей с оранжевыми гонадами. На самом деле поедаются не яйца, а гонады, как мужские, так и женские. [12] Рыбалка на ежей осуществляется у европейских побережий, и изучается возможность аквакультуры. В исследовании, проведенном у западного побережья Шотландии, было обнаружено, что кормление коммерчески доступным кормом для лосося способствует росту половых желез у ежей, и в настоящее время оценивается практичность подхода, полностью выращенного на ферме. [13]
