Фриц Ульманн (2 июля 1875, Фюрт — 17 марта 1939, Берлин) — немецкий химик .
Ульман родился в Фюрте и начал изучать химию в Нюрнберге , но получил докторскую степень в Женевском университете за работу с Карлом Гребе в 1895 году. После некоторого времени в Женеве он отправился в Берлин в 1905 году. Ульман преподавал техническую химию в 1905-1913 и 1922-1925 годах в Технической высшей школе Берлина (ныне Технический университет Берлина ), сначала в составе рядового преподавательского состава, затем в качестве профессора . В 1900 году он представил диметилсульфат в качестве алкилирующего агента . Между 1914 и 1922 годами, когда он вернулся в Женеву, он опубликовал первое издание "Enzyklopädie der Technischen Chemie" в 12 томах ( ISBN 3527201424 ) на английском языке, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry , издание, которое существует и по сей день. Он был женат на Ирме Голдберг , которая была его помощницей с 1905 по 1910 год в его лаборатории.
Они назвали в честь себя следующие реакции: реакция Ульмана , конденсация Ульмана , синтез Гребе-Ульмана , реакция Гольдберга и знаменитый синтез Жордана-Ульмана-Гольдберга .