Ficus pumila var. awkeotsang , также известный как желейный инжир , айю или ай-ю , является разновидностью Ficus pumila и членом семейства фиговых Moraceae , произрастающего на Тайване. [1] Растение известно тем, что его используют для приготовления желе айю .
Слова «Awkeotsang» и «Aiyu» являются тайваньскими хоккиенскими и мандаринскими китайскими формами имени дочери человека, который в 1921 году открыл гелеобразующие свойства растения. [2]
Ficus pumila var. awkeotsang — первый род инжира , представленный на Тайване японским ботаником Томитаро Макино . [3] Позднее английский ботаник EJH Corner классифицировал awkeotsang как разновидность Ficus pumila . Существует еще одна разновидность Ficus pumila : Ficus pumila var. pumila , также известная как стелющийся инжир, широко распространена по всей Восточной Азии. [4] [5]
Инжир часто растет рядом с пальмой бетеля с высоким стволом, который инжир использует в качестве опоры для лазания. [6]
Ficus pumila var. awkeotsang является эндемиком Тайваня и был завезен в южный Китай людьми из-за его сельскохозяйственного значения. [7] [8] После импорта в Китай опылители Ficus pumila var. awkeotsang сменили хозяина на Ficus pumila L. var. pumila . [4]
Существуют различия между Ficus pumila var. awkeotsang и Ficus pumila L. var. pumila , включая форму листьев , размер сикония , фенологию и предпочтения в среде обитания . Ficus pumila var. awkeotsang предпочитает высоты от 1200 до 1900 метров, в то время как Ficus pumila L. var. pumila предпочитает низины. [5]
Отношения инжира и инжировой осы являются классическим примером облигатного мутуализма и коэволюции . Только осы-опылители опыляют инжир, в то время как инжировые осы откладывают яйца только внутри семяпочек инжира . [9] [10]
Ficus pumila — двудомный вид. [4] У мужских деревьев Ficus pumila есть как мужские цветки, так и женские цветки с короткими столбиками, которые служат для кормления личинок. [11] У женских деревьев Ficus pumila есть женские цветки с длинными столбиками, но они не предназначены для откладки яиц опылителями. [11] Мужской экземпляр Ficus pumila производит пыльцу , кормит и защищает личинок фиговых ос , в то время как женский экземпляр производит семена . [4]
Во время откладки яиц личинки питаются и созревают, используя галловую ткань, семена инжира и пыльцу инжира . [9] [10]
Когда самки ос достигают зрелости, они покидают свои первоначальные фиги и переносят пыльцу на другие фиговые деревья. [9] [10]
Пыльцевые зерна прилипают к телу осы и оплодотворяют яйцеклетки , когда они попадают в инжир. [9] [10]
Основное применение этого растения — семена плодов, которые собирают для приготовления желе айю на Тайване (известного как ледяное желе в Сингапуре ). Желе в сочетании с подсластителями и соком лимона или лайма является любимой закуской на тайваньских ночных рынках , тайваньских фермерских рынках и в сингапурских торговых центрах .
Семена Ficus pumila var. awkeotsang содержат пектин , вязкий гелеобразующий материал. [12] Перемешивание и экстрагирование высушенных семян водой в течение 15-20 минут при комнатной температуре позволяет легко получить гель. [12] Примечательно, что желе Aiyu не требует высокой температуры для образования геля, что отличает его от других гелеобразующих материалов.
Желе айю также полезно для здоровья. Оно способно задерживать выброс глюкозы в кровь , что может быть использовано в качестве натуральных компонентов, контролирующих уровень глюкозы в крови. [13]
.jpg/1280px-Ficus_pumila_var._awkeotsang_(creeping_fig).jpg)