Ficelle picarde («пикардийская нить») — блюдо из Пикардии , северной Франции, состоящее из скрученного пикантного блина, начиненного ломтиком ветчины и луком-шалотом в сливках , обжаренного в сливках под слоем сыра. [1]
Хотя сейчас это блюдо считается классическим блюдом Пикардии, его истоки, по всей видимости, находятся в Амьене , в ресторане «l'hôtel du Commerce», где шеф-повар придумал его в 1950 году, несмотря на некоторые легенды, утверждающие, что блюдо возникло в эпоху Людовика XIV . [2]
