Франсуа Дателен , прозванный Фаншон Бриоше , был известным французским кукольником XVII века.
Сын Жана Бриоша , он унаследовал отцовский театр кукол на ярмарках Сен-Лоран и Сен-Жермен после смерти последнего. По словам Броссета, он даже превзошел отца в искусстве заставить своих кукол действовать и говорить приятно.
В 1677 году Буало увековечил сына Бриоша в своем шестом послании Расину : «И недалеко от того места, где восседает Бриош…».
Это был тот, чью обезьяну Фаготин убил мечом Сирано де Бержерак , принявший его за слугу, который морщился от страха, и давший начало, со стороны его бывшего любовника д'Ассуси , любопытному литературному произведению под названием Combat de Cirano de Bergerac contre le singe de Brioché au bout du Pont-Neuf . Имя и роль Фаготина, погибшего в столь неравной дуэли с Сирано, пережили его, и Фаготин был, вплоть до последних лет семнадцатого века, обязательным спутником каждого хорошего манипулятора марионетками.