Fulacht fiadh ( ирландское произношение: [ˈfˠʊlˠəxt̪ˠ ˈfʲiə] ; ирландское : fulacht fiadh или fulacht fian ; множественное число: fulachtaí fia или, в более старых текстах, fulachta fiadh ) — название одного из многих сожжённых курганов, датируемых бронзовым веком , найденных в Ирландии. Большинство сохранившихся примеров состоят из невысокой подковообразной насыпи [1] из обогащённой древесным углем почвы и расколотого под действием тепла камня с ямой для готовки, расположенной в небольшом углублении в её центре. На вспаханных полях они видны как чёрные разбросы земли, перемежающиеся небольшими острыми камнями. [2]
В Ирландии есть несколько примеров fulachtaí fiadh. Большинство из них были построены в середине и конце бронзового века [3] (ок. 1500–ок. 500 до н. э.), хотя известны некоторые неолитические и несколько средневековых примеров. [4] В Великобритании и на острове Мэн они известны как сожженные курганы , и похожие объекты найдены в Швеции. Постоянные сооружения редко встречаются рядом с fulachtaí fiadh , но небольшие хижины обычны, и неизвестно, были ли ранние стоянки построены постоянными поселениями или кочевыми охотниками. [5]
Многие историки предполагают, что ирландское слово « fulacht » обозначает яму для приготовления пищи. В современном ирландском языке это одно слово для барбекю. « Fiadh » на древнеирландском языке означало что-то вроде «дикий», часто относящееся к таким животным, как олени. Однако все признают трудности в выведении подлинной этимологии слова « fulacht ». Поскольку некоторые исторические тексты явно используют термин «fulacht» для описания вертела для приготовления пищи, внимательное прочтение этих отчетов предполагает, что термин на самом деле происходит от слова, означающего поддержку, и, вероятно, несет в себе преднамеренную ссылку на ирландские слова, обозначающие кровь ( fuil ) и мясо ( feoil ). [6]
Fulachtaí fiadh обычно находятся вблизи источников воды, таких как родники, реки и ручьи, или заболоченной земли. Они также располагались вблизи источников подходящего камня, где его можно было добыть близко к поверхности. Им требовался источник топлива, поэтому они должны были находиться рядом с лесом. Они также должны были находиться поблизости от того, что обрабатывалось путем кипячения в корыте. Как только эти условия были выполнены, можно было построить fulacht fiadh . После того, как использование fulacht fiadh заканчивалось, люди обычно продолжали использовать местный ландшафт, поэтому fulachtaí fiadh, как правило, встречаются группами, вытянутыми вдоль водотоков.
Fulachtaí fiadh обычно состоит из трех основных элементов: насыпи камней, очага, используемого для нагрева камней, и корыта, часто облицованного деревом или камнем, который наполнялся водой и в который помещались нагретые камни для нагревания воды. Корыта могут быть вырублены в подпочве или, реже, в коренной породе. На месте могут находиться остатки сооружений, таких как каменные ограждения или даже небольшие здания, а иногда и несколько очагов и дополнительных, более мелких ям. Они почти всегда находятся вблизи проточной воды или в болотистых местностях, где яма, вырытая в земле, быстро заполнялась водой.
Некоторые из ям fulachtaí fiadh имеют ширину около метра, длину 2 метра и глубину около полуметра или более. Однако размер может значительно варьироваться от места к месту, от довольно маленьких ям, выложенных камнями, до бассейнов, предположительно достаточно больших, чтобы люди могли в них купаться.
Предполагается, что эти ямы были заполнены водой и нагретыми камнями, которые бросали в них, чтобы создать бассейн с кипящей водой, в котором варилось мясо. [7] Это потому, что при раскопках фулахтайские фиады были обнаружены вместе с обугленными, обгоревшими и сломанными камнями. Реконструкция Балливурни также включала успешные попытки нагрева воды и приготовления мяса таким образом. [7]
Другие теории предполагают, что эти места могли использоваться для купания, стирки и окрашивания тканей, а также обработки кожи. Сторонники этих теорий указывают на тот факт, что на местах fulacht fiadh не было найдено никаких остатков продуктов питания . Некоторые исследователи полагают, что fulachtaí fiadh были многоцелевыми и могли, по крайней мере в некоторых случаях, использоваться для всех этих видов деятельности - приготовления пищи, купания, окрашивания или чего-либо, связанного с горячей водой. Некоторые реконструкции fulacht fiadh , такие как в Балливурни , включают круглые конструкции типа хижин, основанные на ямах для столбов, найденных на этих местах; некоторые полагают, что эти небольшие здания использовались для хранения и приготовления пищи. Другая теория заключается в том, что небольшие здания на месте использовались для изоляции тепла и пара, подобно гэльским парным домам Tigh 'n Alluis (которые были построены из камня), однако эта теория не принимает во внимание тот факт, что желоб с горячей водой находится снаружи зданий (если здание вообще присутствует). [7]
В августе 2007 года два археолога из Голуэя предположили, что фулахтайские фиады использовались в основном для варки пива, и провели эксперимент, наполнив водой большой деревянный желоб и добавив туда нагретые камни. Когда вода достигла примерно 65 градусов по Цельсию, они добавили ячмень и через 45 минут перелили ее в отдельные сосуды для брожения, сначала добавив ароматизаторы диких растений и дрожжи. Несколько дней спустя они обнаружили, что она превратилась в пригодный для питья светлый эль. [8] [9]
Этот метод заваривания пива с использованием горячих камней широко распространен по всей Европе в современный период и сохранился как живая традиция в Финляндии, Латвии и России. [10]