Galium odoratum , подмаренник душистый [1] или подмаренник душистый [3] — цветущее многолетнее растение семейства мареновых , произрастающее в большейчасти Европы от Испании и Ирландии до России , а также в Западной Сибири , Турции , Иране , на Кавказе , [2] в Китае и Японии . [4] Он также умеренно натурализовался в отдельных местах в Соединенных Штатах и Канаде. [5] Он широко культивируется из-за своих цветов и душистой листвы. [6] [7] [8]
Травянистое растение , вырастает до 30–50 см (12–20 дюймов) в длину, часто лежит плашмя на земле или поддерживается другими растениями. Листья простые, ланцетные , голые , 2–5 см ( 3 ⁄ 4 –2 дюйма) в длину и расположены в мутовках по 6–9 штук. Маленькие (диаметром 4–7 мм) цветки образуются в соцветиях , каждое белое с четырьмя лепестками, соединенными вместе у основания. Плоды диаметром 2–4 мм, растут поодиночке, и каждый покрыт крошечными крючковатыми щетинками, которые помогают им рассеиваться, временно прилипая к одежде и шерсти животных . [9] [10]
Своим сладким запахом он обязан присутствию соединения кумарина . [ необходима ссылка ]
Это растение предпочитает частичную или полную тень на влажных, богатых почвах. В сухое лето ему нужен частый полив. Размножается делением кроны , разделением укорененных стеблей или выкапыванием едва погруженных периметральных столонов . Идеально подходит в качестве почвопокровного растения или бордюрного акцента в древесных, кислых садах, где другие тенелюбивые растения не могут процветать. На северо-востоке США олени и куры избегают его есть.
Промышленное использование растения для сладостей было запрещено в Германии в 1974 году из-за кумарина , ароматизатора, обнаруженного в ясменнике, который оказался токсичным для крыс и мышей в исследованиях. Однако не было обнаружено, что он вреден для людей, даже в больших дозах, в которых он следует другому метаболическому пути. [11] Вкус по-прежнему популярен для сладостей в Германии, но достигается искусственно с помощью 6-метилкумарина. Продукты, ориентированные на взрослых, такие как алкогольные напитки, по-прежнему разрешается включать кумарин, в ограниченных количествах. [12]
Как предполагает эпитет odoratum , растение имеет сильный запах, сладкий запах происходит от кумарина. Этот запах усиливается при увядании и затем сохраняется при высыхании, а высушенное растение используется в попурри и как средство отпугивания моли . Он использовался и частично используется для ароматизации майского вина (называемого Maibowle или Maitrank на немецком языке), сладкого сокового пунша, сиропа для пива ( Berliner Weisse ), бренди , желе , джема , безалкогольного напитка ( Tarhun , что на грузинском языке), мороженого и травяного чая . Также очень популярны желе со вкусом сладкого ясменника, с алкоголем и без него. [13] В Германии он использовался и в некоторой степени до сих пор используется для ароматизации порошка шербета , который занимает видное место в романе Гюнтера Грасса «Жестяной барабан » (1959).
