Гийом Байи (умер в 1696 году) был миссионером-сульпицианцем в Канаде с 1666 по 1691 год.
В этот период Байи был связан с Конгрегацией Нотр-Дам . Он провел некоторое время, управляя миссией Сульпициан, основанной в 1676 году в Мон-Рояле . Он также преподавал там и был преданным учителем и искусным в местных языках. Он был отозван в семинарию из-за проблем с его участием в жизни местного населения.
Известно, что он обладал талантом архитектора, ему приписывают разработку планов Отель -Дьё в Монреале, когда он был перестроен в камне в 1688 году.