Гарри К. Йи (26 сентября 1918 г. – 7 декабря 2022 г.) был американским барменом из Гонолулу, Гавайи , которому приписывают помощь в распространении культуры тики в середине двадцатого века как на Гавайях, так и в континентальной части Соединенных Штатов. Он изобрел коктейль «Голубые Гавайи» и считается первым барменом, который использовал бумажные зонтики и орхидеи ванда в напитках тики.
Родившийся 26 сентября 1918 года, [1] Йи начал работать барменом в 1952 году, до появления реактивных авиалайнеров и за семь лет до обретения Гавайями статуса штата. Вскоре он присоединился к Henry Kaiser 's Hawaiian Village Hotel , где проработал главным барменом более тридцати лет. [2] Вместе с Эрнестом Гантом («Donn Beach») и Виктором Жюлем Бержероном (« Trader Vic ») Йи много сделал для популяризации искусственной версии тропиков, состоящей из ромовых напитков, девушек-хула и туризма . Время, проведенное Йи в баре, охватывало статус штата и становление Гавайев как крупного международного туристического и пенсионного направления. Когда он начинал, Гавайи принимали около 100 000 посетителей в год, в основном вокруг Вайкики . К тому времени, когда он вышел на пенсию, число туристов превысило пять миллионов человек, по сравнению с семью миллионами сегодня. [3]
Многие нововведения Йи были попыткой создать ощущение места для его клиентов-туристов. Когда они просили гавайские напитки, ему нечего было предложить, потому что их не было, поэтому он придумывал их и часто придумывал названия прямо на месте. Йи приписывают то, что он был первым барменом, который использовал бумажные зонтики и орхидеи Ванда в напитках тики. В интервью на эту тему Йи сказал: «Раньше мы использовали палочку сахарного тростника [украшение], и люди жевали палочку, а затем клали ее в пепельницу. Когда пепел и тростник слипались, получался настоящий беспорядок, поэтому я положил орхидеи в напиток, чтобы пепельницы было легче чистить. Я не думал о романтике». [4]
Временами в течение своей карьеры он был трезвенником , который полагался на отзывы своих клиентов о своих напитках. Он не пил ром , предпочитая коньяк . После выхода на пенсию он несколько лет преподавал в Институте обучения барменов в Гонолулу. [2] 7 декабря 2022 года Йи умер в возрасте 104 лет. [5] О его смерти на следующий день сообщила в социальных сетях менеджер бара и автор книги о коктейлях Шерил Чарминг . [6]
За более чем тридцать лет работы барменом в Вайкики Йи приписывают изобретение множества коктейлей, в том числе:
Как это часто бывает с напитками Tiki, не все авторства изобретений напитков остаются не оспоренными. Некоторые приписывают другим барменам изобретение бананового дайкири и коктейля Hawaiian Eye. [9]