Пивоварня Hoegaarden ( / ˈ h uː ɡ ɑːr d ən / HOO -gar-dən , голландский: [ˈɦuɣaːrdə(n)] ) —пивоварнявХугардене, Бельгия, производитель витбира,который отличается от пшеничного пива. В Хугардене не акцентируется хмель, и пиво не фильтруется, что придает ему мутный или молочный вид, что делает его вит-пивом (белым).
Деревня Хугарден была известна своими witbieren (белыми сортами пива) со времен Средневековья . В девятнадцатом веке в деревне было тринадцать пивоварен и девять винокурен; [1] однако в 1957 году закрылась последняя местная пивоварня пшеничного пива Tomsin. [2] Пьер Селис , молочник, выросший рядом с пивоварней и иногда помогавший в пивоварении, решил десять лет спустя попытаться возродить этот стиль. Он открыл новую пивоварню под названием de Kluis на своем сеновале. [3] [4] Селис использовал традиционные ингредиенты: воду, дрожжи , пшеницу , хмель , кориандр и сушеную апельсиновую цедру Кюрасао, известную как Лараха . В 1980-х годах, когда спрос на продукт продолжал расти, Селис купил Hougardia, бывшую лимонадную фабрику, чтобы расширить свои пивоваренные операции. [1]
После пожара в 1985 году несколько пивоваров предложили свою помощь. Одним из них был крупнейший пивовар страны Interbrew . Interbrew одолжила деньги на покупку других зданий для восстановления пивоварни. Со временем Селис почувствовал, что компания использовала кредит, чтобы надавить на него, чтобы он изменил рецепт и придал пиву более широкую привлекательность. [ необходима цитата ]
Вместо этого Селис решил продать им пивоварню, и на вырученные деньги переехал в Соединенные Штаты, где основал пивоварню Celis Brewery в Остине, штат Техас , чтобы продолжить варить пшеничное пиво по тому, что он описал как оригинальный рецепт Hoegaarden. Позже его приобрела компания Miller Brewing . Селис так и не переехал в Техас окончательно, но это сделали его дочь и зять, которые управляли пивоварней. В конечном итоге Миллер закрыл пивоварню и продал оборудование и торговые марки компании Michigan Brewing Company .
Пшеничное пиво Celis, сваренное в Техасе, которое он описал как оригинальный рецепт Hoegaarden, в то же время варилось в Бельгии, сначала Brouwerij De Smedt, а затем Brouwerij van Steenberge. Это пиво, Celis White, до сих пор варится в Бельгии Brouwerij van Steenberge, а в США его варила Michigan Brewing Company, которая обанкротилась и продала название.
Interbrew объединилась с AmBev в 2004 году, образовав новую компанию InBev . В ноябре 2005 года InBev объявила о закрытии пивоварни в Хугардене, среди прочих изменений в Бельгии. Пивоварня должна была закрыться в конце 2006 года, а производство переместиться на более крупную пивоварню InBev в Жюпиле . Пиво Julius, как говорят, стало немедленной жертвой и вызвало опасения, что все пиво, которое выдерживалось в бутылках , будет изменено. Закрытие вызвало протесты местных жителей Хугардена, расстроенных потерей крупнейшего работодателя города. [ необходима цитата ]
Переезд так и не был завершен. Пивовары в Жюпиле остались недовольны местным производством пива, поэтому 10 сентября 2007 года Inbev решила сохранить производство в Хугардене. Inbev также решила инвестировать часть бюджета в размере 60 миллионов евро в площадку в Хугардене для модернизации оборудования. [ необходима цитата ]
{{cite book}}: |first2=имеет общее название ( помощь )CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
