Hog's Breath Cafe (также известное как Hog's Australia's Steakhouse с 2016 по 2020 год [1] [2] ) — австралийская и международная сеть ресторанов и франшиза стейк-хаусов . [3] [4] [5] В качестве фирменного блюда ресторан предлагает ребрышки премиум-класса , которые медленно обжариваются в течение 18 часов. [3] [6]
Первый ресторан был открыт в июле 1989 года в Эйрли-Бич , Квинсленд, Доном Элджи. [1] В ноябре следующего года был открыт второй магазин в Мулулабе . Вскоре последовали дополнительные магазины, открывшиеся в Таунсвилле , Кэрнсе и межштатном Дарвине .
К декабрю 2011 года в Австралии работало 69 точек, три точки в Новой Зеландии, две точки в Таиланде и одна в Сингапуре. Hog's Breath также контролировала лицензирование и использование торговой марки Jamaica Joe's в Австралии и за рубежом и планировала дальнейшее расширение в других азиатских странах, а также в Великобритании, Европе и Северной Америке. Ее первая точка на Филиппинах открылась в 2013 году. [7] Ресторан также работает в торговом центре Vision City в Порт-Морсби , Папуа-Новая Гвинея . [8] Кафе Hog's Breath отпраздновало 35-летие своей деятельности в июле 2024 года. [9]
Однако к концу 2010-х годов судьба компании изменилась в худшую сторону: из-за закрытия ресторанов по состоянию на март 2021 года в Австралии осталось 47 точек, что ниже пикового значения в 83. [2] Компания объяснила закрытие магазинов спадом в ресторанном секторе и изменением привычек питания, но ряд франчайзи раскритиковали компанию за отсутствие поддержки и предполагаемое неэффективное управление бизнесом. [10] Краткосрочный ребрендинг в Hog's Australia's Steakhouse в 2016 году также не был хорошо принят франчайзи и клиентами. [10] Компания также пыталась создать ряд дочерних предприятий, включая Hogs Express, Funky Mexican Cantina, фуд-трак Hog's и Bar Nineteen89, но все они оказались безуспешными. [10] В рамках разрекламированной перестройки бренда Дон Элджи вернулся в бизнес в ноябре 2020 года. [2] Последняя южноавстралийская франшиза закрылась в январе 2024 года [11] , когда пиковое количество ресторанов составляло пять.
По состоянию на февраль 2024 года в Новом Южном Уэльсе, Квинсленде, Виктории, Западной Австралии и Тасмании осталось 26 точек. В июле 2024 года генеральный директор Стивен Спергин объявил, что компания планирует восстановить свою ресторанную сеть и планирует открыть еще 20 ресторанов к 2029 году. [12]
.jpg/1280px-Dubbo_-_Hogs_Breath_Cafe-1+_(2151626362).jpg)
Бар и ресторан под названием Hog's Breath Saloon были основаны Джерри Дормини в Форт-Уолтон-Бич , Флорида , в Соединенных Штатах в 1976 году. [13] С конца 1980-х годов Дормини использовал название «Hog's Breath Café» в отношении ресторанной части своего бизнеса. Утверждалось, что при создании сети ресторанов Hog's Breath Cafe в Австралии Дон Элджи присвоил ключевые элементы бизнеса Дормини, включая название компании, тематику и логотипы/художественное оформление.
Сотрудничество Джерри Дормини с Доном Элджи началось в 1985 году, когда он нанял Элджи для организации и продвижения серии гонок на яхтах в Соединенных Штатах. В середине 1986 года Дормини посетил Элджи в Австралии, и во время этого визита Элджи выразил заинтересованность в развитии барного и ресторанного бизнеса в Австралии. Впоследствии Дормини попросил Элджи зарегистрировать название компании Hog's Breath Saloon в Новом Южном Уэльсе на его (Дормини) имя.
Дальнейшие обсуждения относительно возможности создания бизнеса в Австралии, как сообщается, имели место в 1987 и 1988 годах. Впоследствии Элджи утверждал, что затем он написал Дормини, заявив, что он (Элджи) намеревался открыть ресторан Hog's Breath в Квинсленде . Позднее Дормини отрицал получение этого письма и утверждал, что он неоднократно говорил Элджи, что «ему не будет разрешено» управлять своим собственным бизнесом Hog's Breath в Австралии. [14] В июле 1988 года Элджи подал заявку от своего имени на регистрацию названий бизнеса «Hog's Breath Saloon» и «Hog's Breath Cafe» в Квинсленде. Элджи открыл бизнес как Hog's Breath Cafe в Эйрли-Бич в июле 1989 года, [15] а в августе 1989 года он подал заявку на регистрацию первых двух товарных знаков Hog's Breath.
В последовавшем юридическом споре основным аргументом Дормини было то, что Элджи не имел права на регистрацию, поскольку более ранние отношения между ним и Элджи дали начало обязательству Элджи действовать в его (Дормини) интересах. По причинам, изложенным в подробном определении от 30 июня 1994 года, Хелен Харди, помощник регистратора, отклонила заявление Дормини, чтобы помешать Элджи зарегистрировать пять товарных знаков Hog's Breath. [14]
В 2006 году американский дизайнер Джон Лэмб подал иск против Hog's Breath в Федеральный суд Перта . Перед судьей Робертом Френчем 22 июня 2007 года Лэмб заявил, что он владеет авторскими правами на карикатуру на свинью, известную как «Wave Hog Work». Он сказал, что создал свинью в 1987 году для рекламы оригинального салуна Hog's Breath во Флориде. Лэмб утверждал, что с 1996 года компании, контролируемые бывшим работником закусочной во Флориде, нарушали его авторские права различными способами, включая использование логотипа свиньи на одежде, связанной с сетью кафе Hog's Breath в Австралии. Впоследствии Hog's Breath согласилась выплатить Лэмбу 750 000 долларов, включая судебные издержки Лэмба. [16]
В апреле 2014 года в статье на A Current Affair утверждалось, что Hog's Breath привлекла юристов Finn Roche, чтобы потребовать, чтобы небольшая закусочная на вынос в промышленной зоне на центральном побережье Нового Южного Уэльса под названием "Hoggy's Takeaway" прекратила и воздержалась от использования названия Hoggy's в названии своего бизнеса и брендинге. Владелец, Сэм Хогг, выбрал название из-за своей фамилии. Впоследствии он получил поддержку общественности, и более 14 000 человек подписали петицию с требованием, чтобы Hog's Breath Cafe отозвали свои юридические угрозы. [17] Позже Hog's Breath подала заявку на регистрацию товарного знака Hoggy's Takeaway.
В 2016 году компанию обвинили в недоплате работникам. [18]
{{cite web}}: |last=имеет общее название ( помощь )