Санные пайки — это тип питания, потребляемый членами полярных экспедиций . Эти пайки предназначены для использования санными группами, путешествующими на большие расстояния без вспомогательных транспортных средств. Они должны быть калорийными и обеспечивать сбалансированное питание. [1] Они должны оптимизировать вес и портативность, а также питательную ценность. [2] Обычно санные пайки обезвоживаются для снижения веса. [3]
Печенье для саней является неотъемлемой частью пайков для саней. Это твердое, долговечное печенье изготавливается из муки, соли, масла, воды и пищевой соды . Печенье для саней популярно в экспедициях в Антарктиду, потому что оно высокоэнергетическое. [4] [5] [6] Печенье «Плазмон» употреблялось в больших количествах Эрнестом Шеклтоном во время его антарктической экспедиции 1902 года, а также было любимым у Дугласа Моусона . Сам по себе «Плазмон» был порошковым молочным экстрактом, который использовался в качестве укрепляющего средства и использовался в ранних пайках для саней. [3]
Hoosh (иногда пишется как hooch [2] ) — это рагу из сухариков, пеммикана и воды. [4] [6] В более широком смысле это может быть смесь воды с сушеным мясом, жиром и загустителем на основе зерна. [7] [8] [9] [10] Это была обычная еда в начале двадцатого века в Антарктиде , например, экспедициями Роберта Фолкона Скотта (1910–1913) и Эрнеста Шеклтона (1914–1916). [11] [12]
Для экспедиции «Терра Нова» с 1910 по 1913 год ежедневный рацион для членов партии весил более двух фунтов и обеспечивал 4430 калорий. Он включал пеммикан, сахар, витаминизированное печенье, масло, какао и чай. [2]
Джино Уоткинс разработал санный рацион в 1930 году для Британской арктической воздушной экспедиции . Его формула (с изменениями) была одной из самых популярных среди полярных зимних партий до 1950-х годов. Он рекомендовал 5522 калории в день для каждого участника. Ежедневный рацион состоял в основном из пеммикана, маргарина и обогащенного печенья. Другие основные компоненты включали гороховую муку , порошок Plasmon, овес Plasmon, сахар, какао, молочный шоколад и Horlicks . Это дополнялось рыбьим жиром, сухими дрожжами, соком лайма и незаменимыми солями. [13]
В британской экспедиции в Северную Гренландию членам партии выдавались пайки, обеспечивавшие 4164 калории в день. Они включали пеммикан, масло, картофельный порошок, какао, шоколад, сахар, овсяные хлопья, сухое молоко и печенье. В 1959 году было установлено, что 4800 калорий в день являются оптимальным потреблением для санных экипажей. [13]
Современные пайки для саней, предоставляемые Британской антарктической службой, обеспечивают каждого члена экипажа примерно 3500 калориями в день. Основные блюда обычно высушиваются или дегидрируются, и дополняются чаем, кофе, шоколадом и горячим шоколадным порошком, апельсиновым напитком , печеньем, маслом, сахаром и сухим молоком. Травы, специи и приправы составляют «коробку с вкусностями», которую экипажи могут взять с собой. [14]
