Hudsons Coffee — австралийская сеть розничных продавцов кофе. По состоянию на август 2013 года она включает 67 магазинов по всей Австралии, а также один магазин в аэропорту Чанги в Сингапуре. [1] Она принадлежит Emirates Group , в которую входят Emirates Airline , франшиза Costa Coffee в Объединенных Арабских Эмиратах , а также бар и рестораны Left Bank в Дубае , Абу-Даби , Омане и Southbank в Мельбурне . [2] [3] [4]
Hudsons Coffee была основана в декабре 1998 года давними друзьями Росом Хадсоном и Марком Хоторном, которые приехали из Англии, когда они открыли свою первую точку на Элизабет-стрит в Мельбурне . Они начали кафе как семейный бизнес и обычно предоставляли щедрые скидки членам своей семьи и друзьям. Они выбрали название «Hudsons» просто для того, чтобы придать бизнесу «международный дух», и даже рассматривали возможность использования стилизованного изображения здания Крайслер в Нью-Йорке в качестве логотипа компании. В августе 1999 года они открыли свою вторую точку на Бурк-стрит в Мельбурне без конкуренции со стороны крупных транснациональных корпораций , которые были готовы выйти на рынок ( Starbucks еще не вышли, а Gloria Jean's хотели расширить свою австралийскую франшизу, поскольку у них было только два тестовых участка в Новом Южном Уэльсе ). [5] [6] [7] [8] [9] [10]
В 2001 году компания открыла свой первый магазин за пределами Виктории на Гренфелл-стрит в Аделаиде (с тех пор он переехал дальше по дороге на Карри-стрит ), а в апреле 2003 года этот магазин стал первым франчайзинговым предприятием Hudsons . Также в 2003 году Hudsons Coffee начала развертывать свои первые точки доступа Wi-Fi в торговых точках центрального делового района Мельбурна, и к концу того же года сеть расширилась до 25 торговых точек. К августу 2007 года Hudsons Coffee управляла 38 магазинами, а к январю 2009 года она расширилась до 47, причем почти половина из них работали по франшизе. Именно тогда, в 2009 году, сеть была приобретена Emirates Leisure Retail (Австралия), в результате чего головной офис переехал в Emirates House на Коллинз-стрит в Мельбурне . [7] [9] [11] [12] [13]
В мае 2013 года сеть представила вторую смесь кофе, которая является более темной обжаркой с карамельными оттенками под названием Barista's Choice. Эта смесь предлагается вместе с другой устоявшейся смесью, Hudsons Premium Blend, которая состоит из кофе средней/темной обжарки и тонких ноток какао и ванили . В дополнение к этому, все смеси также доступны для покупки в 50-граммовых пакетиках для домашнего помола или 1 кг цельных зерен, которые могут быть помолоты по запросу. [14] [15]
Hudsons Coffee имеет как минимум один магазин в каждом австралийском штате и территории. [16] [17]
В отличие от других сетевых розничных продавцов кофе, таких как Gloria Jean's , Hudsons Coffee обычно не работает в торговых центрах (за исключением магазина Westfield Southland в магазине Myer ). Вместо этого он фокусируется на центральных деловых районах , больницах и аэропортах. После поглощения Emirates, Hudsons Coffee заявила о своей цели расширить свое портфолио в аэропортах исключительно за счет собственных торговых точек, предлагая при этом рост во всех других местах как франчайзинговые операции (либо за счет новых торговых точек, либо за счет преобразования существующих магазинов, принадлежащих компании). Это в конечном итоге приведет к разделению структуры компании исключительно по местоположению. С 2011 года компания поддерживала относительно стабильное количество магазинов с равным количеством закрытий и преобразований во франшизу (например, Westfield Chatswood и Lonsdale Street , Мельбурн), что уравновешивало новые магазины (например, Niddrie и Burnie ). [18] По состоянию на июль 2013 года только одна торговая точка в аэропорту Мельбурна T2 (в зоне международных вылетов) является единственной, которая работает круглосуточно и без выходных. [19]
Новейшее заведение расположено в терминале T2 аэропорта Сиднея (внутренние рейсы), которое открылось в августе 2013 года. Оно расположено рядом с новым баром Coopers Alehouse , который также принадлежит Emirates. [20]
В Hudsons Coffee подают в основном напитки на основе эспрессо, такие как капучино , латте , лонг и шорт маккиато , лонг блэк , флэт уайт , мокко , а также эспрессо . Они также подают напитки, отличные от кофе, такие как горячий шоколад и чай .
В ассортименте прохладительных напитков представлены смузи , холодный кофе , шоколад и чай, а также фирменные бутилированные напитки.
Ассортимент продуктов питания различается в зависимости от местных поставщиков, но обычно включает в себя выбор тортов , пирожных и сэндвичей .
В октябре 2010 года компания Hudsons Coffee вызвала публичные дебаты, когда представила молочный коктейль с четырьмя порциями эспрессо под названием Quad Shot Milkshakes. В каждом напитке содержалось 400 мг кофеина, подслащенного 30 мл ванильного сиропа и двумя шариками мороженого. Вице-президент Австралийской медицинской ассоциации Стив Хэмблтон сказал: «Шесть чашек кофе в день считаются верхним пределом, но это распределяется на весь день. Это много кофеина для одного напитка». Директор по маркетингу Hudsons Coffee Ребекка Лоут сказала, что они просто реагируют на спрос клиентов, но предупредила: «Мы не рекомендуем Quad Shot Milkshake или любой другой напиток, содержащий кофеин, детям, беременным женщинам или людям, которые могут быть чувствительны к воздействию кофеина, например, людям с сердечными заболеваниями». [21]
В июле 2012 года компания Hudsons Coffee объявила, что все ее напитки на основе молока будут свободны от пермеата . Хотя нет никаких известных рисков для здоровья, связанных с потреблением пермеата, растущая обеспокоенность общественности по поводу этого побочного продукта заставила многих производителей молока (включая поставщика Hudsons, National Foods ), розничных торговцев и кафе прекратить добавлять его. [22]
На протяжении всей работы Hudsons Coffee сеть сохраняла цветовую гамму своих точек в темных, бордовых тонах, с деревянными столами и панелями, дополняющими внешний вид. С 2008 года компания наняла Hail Design для обновления своих точек, что включало слегка обновленный логотип, подкрепленный причудливыми нарисованными от руки иллюстрациями на стенах, различными продуктами и упаковкой, которые, по словам Hail Design, «помогают создать ощущение тепла, веселья и энергии». [23] С августа 2012 года этот образ перестал внедряться в существующие магазины.
В феврале 2012 года Emirates вновь открыла свой второй магазин Hudsons Coffee в аэропорту Мельбурна T2 (международные вылеты) с радикально новым внешним видом, логотипом и слоганом «Немного любви в каждой капле», задуманными Hoyne Design. Этот магазин используется компанией в качестве экспериментальной площадки для отзывов клиентов и данных о продажах, поскольку исследования показали, что общественное восприятие бренда в последние годы ухудшилось в пользу независимых кафе. Недавно Emirates заявили, что хотели бы расширить сеть по крайней мере до 250 точек внутри страны, прежде чем расширяться на международном уровне, поэтому для этого необходим редизайн. Hoyne Design заявляет: «Ребрендинг принимает дух независимых кафе, отходя от эстетики пешеходов, связанной с сетями». Это было признано успешным, поскольку исследование, проведенное после повторного открытия этого магазина, показало 98-процентный уровень одобрения и двузначный рост продаж. [24] [25] В июне 2013 года компания вновь открыла свой второй отремонтированный магазин в терминале 3 аэропорта Мельбурна ( внутренние рейсы Virgin Australia и Rex Airlines ). [26] С июня 2013 года, когда впервые открылся магазин Bondi Junction , все новые магазины имеют новый дизайн с логотипом в виде сердца. [27]
