Infundibulicybe geotropa , также известная как воронкообразная поганка или голова монаха , является воронкообразным грибом, широкораспространенным в Европе и (реже) в Северной Америке. Крупный крепкий кремовый или желтовато-коричневый гриб в форме воронки, он растет в смешанных лесах, часто стаями или кольцами фей, одно из которых имеет ширину более полумили. Хотя он съедобен, его можно спутать с некоторыми ядовитыми видами похожей окраски и размера.
Французский миколог Пьер Бульяр первоначально описал воронковидный гриб как Agaricus geotropus в 1792 году, прежде чем Люсьен Келе переименовал его в Clitocybe geotropa (название, под которым он был известен долгое время) в 1872 году. Его видовой эпитет происходит от древнегреческих слов γῆ / gē «земля» и τρόπος / tropos «поворот». [1]
Финский миколог Харри Хармая предложил выделить I. geotropa и двенадцать других видов Clitocybe в новый род Infundibulicybe , таким образом, новое биномиальное название — Infundibulicybe geotropa . [2]
Гриб кремового или темно-желтого цвета, шляпка может достигать 20 см (8 дюймов) в диаметре. Имеет выступающий бугорок и выглядит маленькой по сравнению с большой ножкой у молодых экземпляров. По мере старения гриба шляпка меняется с выпуклой с загнутыми краями на более воронкообразную. Нисходящие пластинки того же цвета, что и шляпка. Ножка луковичная, больше у основания и высотой 10–20 см (4–8 дюймов). Споровый отпечаток белый. Имеет сладкий запах, [3] который сравнивают с запахом горького миндаля. [1] Белая мякоть у молодых экземпляров плотная. [4]
Его можно спутать с похожим по цвету и также съедобным мельником ( Clitopilus prunulus ), но последний вид имеет розовые споры. [1] Однако существует ряд похожих белых или бледных грибов, которые ядовиты; [1] молодые экземпляры Entoloma sinuatum можно отличить по их выемчатым пластинкам и мучнистому запаху. [4] Неприятный на вкус Melanoleuca grammopodia похож, но имеет более бледную коричневатую шляпку и мускусный запах. [5]
Воронковый мухоловник встречается в смешанных лесах, особенно на травянистых полянах, осенью. Часто стадный, может образовывать волшебные кольца и имеет сложный мицелий. [1] [3] Он многочислен и широко распространен в Европе, и менее распространен в Северной Америке. [6]
Одно кольцо фей в Белфорте , на востоке Франции, было зарегистрировано в диаметре более полумили и его возраст оценивается в 800 лет. Считается, что это самое большое известное кольцо фей . [7]
Только молодые грибы рекомендуются для употребления в пищу, так как более старые теряют свой приятный вкус, [4] а мякоть становится кожистой по консистенции. Ножки всех старых образцов, как правило, выбрасываются. [5] Гриб популярен в северной Италии, где его жарят или готовят в рагу и фриттатах, или консервируют в масле. [8]
клитоцибе геотропа.