Рецепт «pate de jujubes» был опубликован в 1709 году. [1] В рецепте требовались гуммиарабик , сахар и похожие на финики плоды ююбы . В 1853 году кондитеры продавали как «ju ju paste», так и «ju ju drops». [2] Позднее в рецептах вместо плодов ююбы использовались различные ароматизаторы. [3]
^ текст, Хомель, Ноэль (1633-1712). Автор дю (28 августа 1767 г.). «Экономический словарь: contenant l'art de faire valoir les terres et de mettre àprofit les endroits les plus stériles.... AE / par M. Noël Chomel,... ; nouv. éd. par M. de La Mare» . Галлика .{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
^ «Справочник Хоффмана и городской регистр Олбани за годы ...» LG Hoffman. 28 августа 2018 г. – через Google Books.
^ Франкателли, Чарльз Элме (28 августа 1862 г.). Королевский английский и иностранный кондитер: Практический трактат об искусстве кондитерских изделий во всех его отраслях, включающий декоративное кондитерское искусство, художественно разработанное: различные методы консервирования фруктов, фруктовых мякотей и соков в бутылках, приготовление джемов и желе, фруктовых и других сиропов, летних напитков и большого разнообразия национальных напитков с указаниями по изготовлению десертных тортов, простых и сдобных хлебов, леденцов, конфет, засахаренных конфет, спиртных эссенций и наливок: также искусство приготовления льда, а также организация и общая экономия модных десертов. Чапман и Холл. стр. 240 – через интернет-архив. ююбы арабские.
Внешние ссылки
Сайт конфет Jujyfruit (Jujubes) Архивировано 10.03.2019 на Wayback Machine
