Betula kenaica , или береза Кенай , — это разновидность березы , которую можно найти на Аляске и северо-западе Северной Америки на высоте до 300 м (980 футов) над уровнем моря. [1]
Он вырастает до 12 м (39 футов) в высоту, с красновато-коричневой корой, которая может стать розовой или серовато-белой. Листовые пластинки яйцевидной формы , растут 2–6 парами, длиной 4–5 см (1,6–2,0 дюйма) ( иногда до 7,5 см (3,0 дюйма)) и шириной 2,5–4,5 см (0,98–1,77 дюйма). Края листьев клиновидные и зубчатые, с закругленным основанием и острой вершиной. Цветы распускаются поздней весной, а плоды опадают осенью. [2]
Почки и веточки растения используются в качестве ароматизатора для тушеного мяса , а его внутреннюю кору можно есть как сырой, так и приготовленной, а также использовать в качестве загустителя для супа . Сок можно использовать для приготовления пива. [1]