Solanum macrocarpon , также известный как африканский баклажан ( йоруба : Igba) (язык игбо/игбо): añara), суринамский баклажан ( шрананг-тонго : Antroewa/Antruwa) или вьетнамский баклажан ( вьетнамский : cà pháo, баклажан-фейерверк) — растение семейства пасленовых . S. macrocarpon — тропическое многолетнее растение, тесно связанное с баклажаном . [1] S. macrocarpon родом из Западной Африки, но в настоящее время широко распространен в Центральной и Восточной Африке. Растение также произрастает в странах Карибского бассейна, Южной Америке и некоторых частях Юго-Восточной Азии. [2] S. macrocarpon широко культивируется для употребления в пищу, в медицинских целях и в качестве декоративного растения. [3]
Solanum macrocarpon может достигать высоты 1-1,5 м. У него очередная листва с шириной пластины 4-15 см и высотой 10-30 см. Листья имеют овальную форму и лопастную форму с волнистым краем. Обе стороны листьев опушены звездчатыми или простыми волосками. В зависимости от сорта на листьях могут быть или не быть колючки. Если колючки есть, они чаще встречаются вдоль средней жилки и боковых жилок. Колючки прямые и могут достигать длины 13 мм. Цветки имеют диаметр 3-8 см и расположены на короткостебельчатых соцветиях, которые могут содержать от 2 до 7 цветков. Нижняя часть растения несет обоеполые цветки, а верхняя часть содержит мужские цветки. Цветки имеют длину 2-3,5 см и обычно имеют пурпурный или бледно-фиолетовый цвет, в редких случаях бывают белые цветки.
Плоды округлые, сверху и снизу приплюснутые, с бороздчатыми частями длиной 5–7 см и шириной 7–8 см. [1] Плодоножка плода длиной 1–4 см, либо изогнутая, либо прямая. На молодой стадии цвет плода зеленый, цвета слоновой кости или пурпурно-белый с темными полосами. При созревании плод становится желтым или желто-коричневым. Плод содержит много семян и частично покрыт лопастями чашечки. Семена имеют длину 3–4,5 мм, ширину 2–3,5 мм и имеют форму яйцевидной или почковидной. [2]
Сорта во Вьетнаме имеют плоды диаметром 1,5 дюйма, похожие на мяч для гольфа с черешком. Цвет может быть средне-зеленым, бледно-зеленым или белым с зелеными полосками.
Solanum macrocarpon имеет большое разнообразие сортов. Он растет в районах с большим количеством осадков, в тропических и влажных регионах Западной и Центральной Африки, Юго-Восточной Азии, Южной Америки и Карибского бассейна. Некоторые сорта можно найти в саванне и полузасушливых регионах Северной Ганы, Буркина-Фасо и соседних с ними странах. Сорта, выращиваемые там, состоят из растений с мелкими листьями и плодами. Фруктовые сорта могут расти только во влажных прибрежных районах. S. macrocarpon иногда можно найти на больших высотах, но они имеют более медленный темп роста и более крепкие. S. macrocarpon размножается в основном путем самоопыления. Скрещивание происходит пчелами и другими насекомыми, но с низкой частотой. Цветки раскрываются рано утром, пока они еще темные. Рыльце становится восприимчивым за несколько часов до раскрытия цветка и остается открытым в течение двух дней. Плоды готовы к сбору через 3–4 недели после завязывания плодов, но для их созревания требуется около 10 недель. Прорастание обычно начинается через неделю после посева. Цветение не происходит в течение 2–3 месяцев после прорастания. S. macrocarpon , который обитает в саваннах, имеет более ранний период цветения по сравнению с растениями, которые обитают в районах с большим количеством осадков. Саванные сорта также более устойчивы к засухе. [2]
За исключением плодов, все остальные части S. macrocarpon , как сообщается, вызывают сердечную недостаточность , проблемы с пищеварением и летаргию у собак. [1] Поскольку S. macrocarpon является частью семейства пасленовых, он содержит алкалоиды, придающие растению и плодам горький вкус. Употребление растения в больших количествах может быть потенциально ядовитым. [2] S. macrocarpon содержит гликоалкалоиды , и уровни, обнаруженные в плодах, были в 5-10 раз выше, чем те, которые считаются безопасными, и могут быть небезопасны для употребления в пищу человеком. [4]
Solanum macrocarpon потребляется в различных регионах мира, где он встречается. Части растения, которые потребляются, это плоды и молодые листья. Хотя вкус листьев и плодов очень горький, они имеют высокий выход питательных веществ. [2]
Хрустящая текстура и мягкий вкус фрукта делают его уникальным. Его можно употреблять в сыром виде, не очищая от кожуры. Обычно вьетнамский баклажан имеет слегка горьковатый вкус, но горечь может усилиться, если баклажан перезрел. Вьетнамский баклажан имеет очень нейтральный запах в сыром виде и приобретает землистый запах при приготовлении. Вьетнамские баклажаны используются во вьетнамской кухне в жареном картофеле, супах и салатах. Их также едят сырыми или маринованными.
Корни, листья и плоды S. macrocarpon обладают лечебными свойствами. В Нигерии плоды используются как слабительное и как средство для лечения сердечных заболеваний. Цветы жуют, чтобы чистить зубы. В Сьерра-Леоне листья нагревают, а затем жуют, чтобы облегчить боль в горле. В Кении корни кипятят, а затем пьют сок, чтобы убить любых анкилостом в желудке. [2] Корень также используется при бронхите, болях в теле, астме и для ускорения процесса заживления ран. Семена S. macrocarpon измельчают для лечения зубной боли. [1] Многообещающая моллюскоцидная и шистосомоцидная активность была продемонстрирована для экстрактов и фракций S. macrocarpon , которые приписываются содержанию гликоалкалоидов. [5]
{{cite journal}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на ноябрь 2024 г. ( ссылка )