Фред Уокер (5 января 1884 – 21 июля 1935) был австралийским бизнесменом и основателем Fred Walker & Co. (два воплощения, первое в Гонконге , второе в Мельбурне) и Fred Walker Company в Мельбурне . Он также основал Kraft Walker Cheese Co. в партнерстве с американским бизнесменом Джеймсом Л. Крафтом в 1926 году, чтобы продавать запатентованный Крафтом метод обработки сыра .
Fred Walker & Co. наиболее известна созданием Vegemite , пасты на основе дрожжевого экстракта и австралийского культурного символа . Kraft Walker Cheese Co. впервые изготовила сыр, известный как Red Coon, около 1931 года, который позже стал известен как сыр Coon .
Уокер родился 5 января 1884 года в Хоторне , пригороде Мельбурна , [1] и выиграл стипендию на обучение в средней школе Колфилда . [2]
Он работал в сфере импорта и экспорта продуктов питания, сначала в компании J. Bartram & Sons. [3] В возрасте 19 лет он отправился в Китай, когда там бойкотировали американские товары, [4] и в 1903 году основал в Гонконге компанию Fred Walker & Co. , занимавшуюся импортом и экспортом . [1]
В 1907 году он вернулся в Мельбурн [3] и служил в австралийских вооруженных силах с 1908 года, сначала в австралийской гарнизонной артиллерии, а затем в 13-й пехотной бригаде. Однако, несмотря на повышение до капитана в 1916 году, он не служил в австралийских имперских силах «из-за важности производства продуктов питания». [1]
Он основал Fred Walker Company на 54 William Street (переехав на Flinders Street в 1911 году). Эта компания специализировалась на консервированных продуктах, особенно молочных , экспортируя их в Азию. Она производила консервы Red Feather (включая масло и сыр) примерно с 1910 года. [3] Он создал Cresco Food Co. для своего младшего брата, которая стала первой фабрикой по производству продуктов «хлопьевидной пищи» ( дегидратированной пищи ?) в Австралии. [4]
В 1918 году компания начала производить Bonox , продукт из говяжьего экстракта , который производится и по сей день, на новом заводе в Норт-Фицрое . [3] [1] В 1918–1919 годах компания расширила свою деятельность и стала работать в Сиднее , Аделаиде и Новой Зеландии , а в 1920 году приобрела бывший колледж Южного Мельбурна в пригороде Альберт-Парка , чтобы консолидировать свое производство. [1]
Однако послевоенная экономическая ситуация привела к большим финансовым потерям, [1] и у Уокера возник дефицит в размере 82 000 фунтов стерлингов и обязательства на общую сумму 200 000 фунтов стерлингов. [4] При содействии своих кредиторов и банка он создал новую компанию, названную Fred Walker & Co. (такую же, как и его предыдущая гонконгская компания), с собой в качестве управляющего директора и двумя другими директорами, представляющими его кредиторов. [1]
В 1923 году Уокер нанял химика Сирила П. Каллистера для разработки продукта на основе дрожжевого экстракта , который должен был конкурировать с английским продуктом Marmite . [5] Vegemite был создан и впервые продан в 1923 году [4] [6] после того, как дочь Уокера Шейла выбрала победившую заявку на публичном конкурсе на название продукта. [7] [8] После плохих показателей продаж Уокер изменил название продукта на Parwill (шутливая отсылка к Marmite: « Ma might , but Pa will »), прежде чем вернуться к Vegemite. [9] (В 1935 году покупателям давали бесплатную банку Vegemite с каждым купленным продуктом Fred Walker & Co., и популярность пасты неуклонно росла после этой акции. [8] Успех продукта был обеспечен во время Второй мировой войны, когда Vegemite из-за высокого содержания витамина B был выбран для включения в рацион австралийских солдат, а английский продукт Marmite был снят с рынка. [10] Vegemite стал австралийским культурным символом. [11] )
Уокер узнал о методе чикагского бизнесмена Джеймса Л. Крафта по остановке созревания сыра путем его обработки определенным образом, который он запатентовал в США в 1916 году, поэтому он отправился в Соединенные Штаты, чтобы встретиться с ним и получить австралийские права на использование этого метода. [3] Каллистер снова сыграл важную роль в разработке продукта, используя патент Крафта для создания сыра, который был использован, чтобы помочь убедить Крафт предоставить необходимую лицензию на его производство под маркой Крафт в Австралии. [12] Он начал партнерство с Крафтом для производства этого « плавленого сыра » в 1925 году, и в мае 1926 года была зарегистрирована Kraft Walker Cheese Co., отдельная компания от Fred Walker & Co., но управляемая теми же сотрудниками, [1] и материнской компанией Kraft Foods Ltd. [3] Уокер стал председателем к 1930 году. [1] Kraft Walker начали производить плавленый «Kraft Cheddar Cheese» на своем заводе в Южном Мельбурне на Маффра-стрит. Сначала она перерабатывала сыр с других заводов на другом заводе, но из-за проблем с поставками в ноябре 1934 года Kraft-Walker арендовала завод, принадлежавший Warrnambool Cheese and Butter в Аллансфорде , и вскоре расширила его. [3]
Каллистер, назначенный главным химиком и начальником производства, привлек научный персонал и создал лабораторию для процесса сыроделия. Это включало назначение бактериолога в 1927 году, возможно, впервые в Австралии. [12]
В марте 1930 года закончилась затянувшаяся тяжба , после того как Kraft Walker ранее подала в суд на Оливера Кеннета МакАналти, владельца Maxam Cheese Company в Брисбене , за предполагаемое нарушение патента на обработку сыра чеддер . Хотя первый судья вынес решение в пользу Kraft Walker, его решение было отменено в апелляции полным составом Верховного суда Брисбена . [13]
Компания Kraft Walker начала производство сыра «Red Coon» (позже COON) примерно в июле 1931 года. [14] [15] [16] [17]
Уокеру удалось привлечь персонал, предложив работникам социальный клуб , позволив им утренние перерывы на чай вне производства, предоставив пункты оказания первой помощи и столовые , а также современные системы работы, которые повысили производительность труда сотрудников. [1]
Уокер женился на Мейбл Эштон Перрин в 1913 году, и у них родилась дочь [1] Шейла. [7]
Уокер был масоном . [18] Он был инициирован в ложе Austral Temple № 110 9 июля 1919 года. [19]
В более поздние годы он был президентом Мельбурнского Ротари-клуба (1933–34), а также был директором местного отделения YMCA . Он умер от болезни сердца 21 июля 1935 года. [1]
После смерти Уокера компания Kraft Foods Inc. купила [1] большую часть акций Kraft Walker Cheese Co. Pty Ltd и Fred Walker & Co., объединив их в Kraft Walker Cheese Co. Ltd , при этом американская компания владела большей частью акций. [3] Каллистер стал директором компании в 1935 году, незадолго до смерти Уокера, и он продолжал увеличивать численность лабораторного персонала, а также внимательно следить за контролем качества и продолжать работать над методами обработки продуктов питания, в частности плавленого сыра и использования витамина B1 (тиамина) в продуктах питания. Рационы , включая обезвоженную пищу , производились для австралийской и американской армий [12]
Kraft Walker Cheese Co. открыла фабрику по сушке овощей в Порт-Мельбурне в 1943 году, которая стала самой известной фабрикой Kraft в штате. В 1950 году компания стала называться Kraft Foods Ltd. и построила новый завод в Фишерманс-Бенд , где она оставалась до 21 века. [3]
В ноябре 1951 года в Нортгейте , Брисбен , открылась новая фабрика Kraft-Walker, в первую очередь для производства плавленого сыра . Здания включали офисы, торговый и складской блок, включая прохладный магазин для сыра Red Coon, который производился в Квиналоу , Квинсленд . [20]
Kraft Foods Inc. позже разделилась на Mondelez International Inc и Kraft Foods Group , причем последняя в марте 2015 года претерпела слияние с Heinz и стала Kraft Heinz. [3]
Компания была зарегистрирована в Австралии в течение нескольких месяцев в начале 2000 года как Kraft Foods Ltd, затем как Kraft Foods Limited с 29 мая 2000 года по 27 июня 2013 года, а с тех пор (по состоянию на январь 2021 года [обновлять]) как Mondelez Australia (Foods) Ltd. [21]
статья была впервые опубликована в печатном виде в Australian Dictionary of Biography, Volume 12, (MUP), 1990
{{cite web}}: CS1 maint: другие ( ссылка )Эта статья была впервые опубликована в печатном виде в Australian Dictionary of Biography, Volume 7, (MUP), 1979