Грамположительное окрашивание бактерий отряда Lactobacillus.
« Lactobacillus thermophilus » — грамположительная, неподвижная, не образующая спор палочковидная бактерия. [2] Он принадлежит к роду Bacillus , но официально не назван и не реклассифицирован. [3] Сообщается, что бактерия, обнаруженная в основном в пастеризованном молоке, оптимально растет при температуре от 50 ° C до 60 ° C. [2] Бактерия является факультативным анаэробом и продемонстрировала способность создавать кислоту, используя многочисленные сахара и спирты. [2] Большая часть молочной кислоты, вырабатываемой организмом, представляет собой D -молочную кислоту, однако исследования показали выработку некоторого количества L -молочной кислоты. [4] [5]
Рекомендации
^ Айерс С.Х., Джонсон-младший WT. (1924). «Исследования по пастеризации XII. Причина и значение точечных колоний из пастеризованного молока». Журнал бактериологии . 9 (3): 285–300. дои : 10.1128/jb.9.3.285-300.1924. ПМЦ 374832 . ПМИД 16559047.
^ abc Чарльтон, Дэвид Б. (1932-09-01). «Исследования Lactobacillus thermophilus». Журнал молочной науки . 15 (5): 393–399. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(32)93428-6 . ISSN 0022-0302.
^ «Браузер таксономии (Lactobacillus sp. «thermophilus»)» . Таксономия NCBI . Национальный центр биотехнологической информации, Национальная медицинская библиотека США . Проверено 2 июля 2021 г. Lactobacillus thermophilus никогда не публиковался достоверно. Запись последовательности M58832 происходит от ATCC 8317 и демонстрирует сильное сходство с последовательностями рода Bacillus .
^ Тянь, Сюэ-цзяо; Цзян, Ай-лянь; Мао, Яньцинь; Ву, Бо; Он, Мин-сюн; Ху, Вэй; Чен, Цзи-хун; Ли, Вэнь-цзянь (13 марта 2019 г.). «Эффективное производство L-молочной кислоты из очищенного сока сладкого сорго в сочетании с гидролизатом соевых бобов в качестве источника азота штаммом Lactobacillus thermophilus A69». Журнал химической технологии и биотехнологии . 94 (6): 1752–1759. дои : 10.1002/jctb.5939. ISSN 0268-2575. S2CID 104458392.
.jpg/1280px-Lactobacillus_(Gram+).jpg)