Лангар (перс. لنگر) — это институт среди мусульман- суфиев и сикхов в Южной Азии , посредством которого еда и питье предоставляются нуждающимся независимо от социального или религиозного происхождения. Его истоки в суфизме связаны с орденом Чишти . Во время удаси Бабы Нанака в Восточный Пенджаб он увидел, как много людей страдают от отсутствия еды из-за постоянной войны и грабежей в регионе, и основал общественную кухню (Лангар), чтобы давать всем еду и кров независимо от любых средств дискриминации.
Langar изначально персидское слово, которое позже вошло в урду и пенджаби , а в бенгали — как longor ( бенгали : লঙ্গর ). [1] [2] [3]
Лангар, практика и институт, был впервые начат Бабой Фаридом , мусульманином из суфийского ордена Чишти . [4] [5] Институт лангара был популярен уже в 12-м и 13-м веках среди суфиев индийского субконтинента . Практика развивалась и задокументирована в Джавахире аль-Фариди, составленном в 1623 году н. э. [6] Позднее и институт, и термин были приняты сикхами. [7]
Еда подается из огромного горшка, называемого « дег», на территории даргаха ( суфийской святыни). [8] [9]
Подача пищи нуждающимся была богатой традицией среди суфиев, особенно ордена Чишти . [7]
В суфийских писаниях широко используются образы и метафоры свободной пищи. Сахар и другие сладкие продукты представляют сладость благочестия и общности с Богом, в то время как соль символизирует чистоту и неподкупность. Превращение сырой пшеницы в готовый хлеб используется в качестве аналогии для духовного развития суфиев . [7]
Суфийские ритуальные обряды ( зикр ) связаны с поминанием Бога через возвышение и хвалу. Пение, танцы и игра на барабанах обычно являются частью таких ритуалов, как и совместное употребление пищи. Традиция лангара была также принята сикхской общиной, где она носит то же название . [7]
Лангар раздается всем в лангар хане ( буквально « дом призрения » ). В большом даргахе есть два дега (котла для приготовления пищи) по обе стороны от сахам чираг (дворовой лампы), закрепленных в прочной кладке, в которой готовится вкусная смесь риса, сахара, топленого масла (масла) и сухофруктов для раздачи публике в качестве табаррука . Окружность по краю большего котла составляет 3,1 метра ( 10 +1 ⁄ 4 фута). Он вмещает 70 курганов риса, тогда как меньший дег вмещает 28 курганов. В дергахе в Аджмере один из них был подарен императором Акбаром в 1567 году н. э. Принцы или обеспеченные паломники обычно заказывают приготовление этих дегов в период Урса .
Бари Дег: Внутри Сахан-и-Чираг и с правой стороны Буланд Дарваза находится Бари Дег. Император Акбар поклялся посетить Аджмер Шариф пешком и подарил большой котел, если победит в битве при Читтаургархе. Поэтому он сдержал свое слово после победы в битве. Окружность котла (Дег) составляет 11,4 метра ( 12+1 ⁄ 2 ярда) и 125 горстей риса можно приготовить в ней за раз. Она была представлена в 976 году по хиджре (1568/1569 гг. н. э. ).
Chhoti Deg: Он расположен на левой стороне Буланд Дарваза внутри Сахан-и-Чираг. Он был подарен султаном Нуруддином Джахангиром в 1013 году по хиджре (1604/1605). Восемьдесят горок риса можно приготовить в нем одновременно. [10]