Lawry's / ˈl aʊər iː z / — это высококлассная сеть ресторанов высокой кухни , специализирующаяся на стейках премиум-класса , а также торговая марка приправленной солевой смеси, созданная основателями ресторана и превратившаяся в компанию по производству продуктов питания, которая сегодня принадлежит McCormick & Company .
Первоначальное заведение на Restaurant Row на бульваре Ла-Сьенега в Беверли-Хиллз, Калифорния , было открыто в 1938 году Лоуренсом Л. «Лоури» Фрэнком и Уолтером Ван де Кампом. Сейчас есть несколько дополнительных заведений в Соединенных Штатах и по всему миру. Компания по-прежнему управляется семьями основателей, а Ричард Р. Фрэнк, внук Лоуренса Фрэнка, является президентом и генеральным директором. [2]
В течение многих лет Lawry's carvery был уникальным, поскольку в его меню было только одно основное блюдо — жаркое из ребер . Теперь он предлагает альтернативы, такие как вегетарианские блюда и хвосты лобстера, но сохраняет акцент на нарезанном на заказ ростбифе, который подается у стола с большой металлической тележки.
В 1922 году Фрэнк и Ван де Камп основали компанию Lawry's и открыли ресторан Tam O'Shanter Inn в районе Atwater Village в Лос-Анджелесе, штат Калифорния, который претендует на звание старейшего ресторана в Лос-Анджелесе, до сих пор принадлежащего одной и той же семье и расположенного в одном и том же месте. [2]
В 1938 году они открыли ресторан Lawry's The Prime Rib на бульваре Ла-Сьенега в Беверли-Хиллз.
В 1947 году ресторан Lawry's переехал из своего первоначального местоположения на La Cienega через дорогу и на несколько ярдов южнее в более крупное, в основном без окон, поразительно модернистское здание, спроектированное Уэйном МакАллистером . В 1993 году он переехал в новое здание на прежнем месте. Здание McAllister's сейчас занимает The Stinking Rose, известный итальянский ресторан с чесночной тематикой.
В 1956 году, как раз перед игрой Rose Bowl 1957 года между Oregon State Beavers и Iowa Hawkeyes , Lawry's развлекал две соревнующиеся команды. Beavers были накормлены первоклассным ужином с ребрышками в ресторане Beverly Hills, а Hawkeyes — на футбольном поле Pasadena City College после тренировки. Это положило начало ежегодной традиции принимать обе команды, направляющиеся в Rose Bowl, хотя после первого мероприятия с Iowa команды Big Ten обслуживались за пределами стадиона Rose Bowl с 1957 по 1962 год. К 1963 году, когда Иллинойс и Вашингтон обедали в ресторане в разные вечера перед игрой Rose Bowl 1964 года, эти два командных мероприятия стали известны как «Lawry's Beef Bowl». [3] Beef Bowl расширился до Далласа, штат Техас , где находятся два участника Cotton Bowl.
В 1974 году Lawry's открыл филиал в районе River North в Чикаго [4] , за которым последовали рестораны в Далласе в 1983 году и в Лас-Вегасе в 1997 году. На международном уровне Lawry's открылся в Джакарте в 1997 году, Сингапуре в 1999 году, Токио в 2001 году, Тайбэе в 2002 году, Гонконге в 2006 году, Шанхае и Осаке в 2008 году [5] [6] и Сеуле в 2013 году [7] . Однако сейчас филиалы в Далласе, Чикаго, Джакарте и Шанхае закрыты. [8] [9]
Работая в ресторане Tam O'Shanter, Фрэнк создал специальную приправленную соль для использования там, которая была доступна только клиентам.
В 1938 году Lawry's открыла The Prime Rib на бульваре Ла-Сьенега в Беверли-Хиллз и начала продавать свою фирменную приправленную соль в розничных магазинах. Это ознаменовало начало компании по производству продуктов питания под названием Lawry's, которая сегодня продает широкий ассортимент приправ и ароматизаторов. Линия была продана Lipton / Unilever в 1979 году, которая, в свою очередь, продала ее McCormick & Company в 2008 году. [10]
Наряду с жареным говяжьим ребром , ресторан известен своим йоркширским пудингом и фирменным «вращающимся салатом», представленным, когда ресторан открылся в 1938 году, и до сих пор входящим в каждое основное блюдо. [4] [ проверка не удалась ] Во время своего основания салаты обычно состояли из комбинации фруктов, творога и желатина; ресторан Lawry's был одним из первых, где зеленый салат был неотъемлемой частью каждого приема пищи. [11] Салат готовится у стола официантом, который вращает большую металлическую миску с зеленью на подложке из льда, которая затем заправляется «винтажной классической заправкой с хересом ». Заправка для салата продается в бутылках в ресторане, но не в розницу.
34°04′04″с.ш. 118°22′34″з.д. / 34,0678°с.ш. 118,3760°з.д. / 34,0678; -118,3760