Lepidium virginicum , также известный как перечная трава [2] или виргинский перец [ 3] — травянистое растение семейства крестоцветных ( Brassicaceae ). Он произрастает в большинстве районов Северной Америки, включая большую часть Соединенных Штатов и Мексики, южные регионы Канады, а также большую часть Центральной Америки. Его можно встретить в других местах как интродуцированный вид .
Виргинская пеппервейс растет как сорняк на большинстве сельскохозяйственных культур и встречается на обочинах дорог, в ландшафтах и на пустырях. [4] Предпочитает солнечные места с сухой почвой .
Lepidium virginicum — однолетнее или двулетнее травянистое растение . Высота всего растения обычно составляет от 10 до 50 сантиметров (от 3,9 до 19,7 дюймов). [5] Листья на стеблях перца виргинского сидячие , линейные или ланцетные, и становятся больше по мере приближения к основанию. [4]
Как и в случае с Lepidium campestre , наиболее отличительной чертой перечного вирджинского является его кисть , которая образуется из сильно разветвленного стебля растения. [4] Кисти придают перечному вирджинскому виду вид хвоща для бутылок. [4] На кистях сначала появляются маленькие белые цветы, а затем зеленоватые плоды.
Все части растения имеют острый вкус.
Растение съедобно. Молодые листья можно использовать как зелень , обжаривать или использовать в сыром виде, например, в салатах . [6] Молодые семенные стручки можно использовать в качестве заменителя черного перца . Листья содержат белок , витамин А и витамин С. [ 6]
