Lin Heung Tea House ( китайский :蓮香樓; букв. «Ароматный лотос») — двухэтажный китайский ресторан, расположенный в здании Tsang Chiu Ho Building (曾昭灝大廈) по адресу 160-164 Wellington Street , на углу Aberdeen Street , в Central , Hong Kong . 100-летнее заведение закрылось 9 августа 2022 года [1] и вновь открылось на своем первоначальном месте в апреле 2024 года [2] .
В 1889 году чайный дом Lin Heung был впервые основан в Гуанчжоу , Китай. В начале 20-го века в Китае наблюдалось распространение чайных домов. В 1926 году были открыты два филиала в Гонконге: один в Монг Коке , Коулун, а другой в Центральном, остров Гонконг. В 1980 году чайный дом Lin Heung переехал на нынешнее место и находится там с тех пор. Чайный дом Lin Heung славится своими аутентичными и традиционными китайскими димсамами , привлекая внимание международных газет, включая репортажи из CNN и журнала TIME.
Чайный домик «Лин Хын» был показан в нескольких фильмах, включая «Самое длинное лето» (1998) и «Любовное настроение» (2000).
8 августа 2022 года Lin Heung Tea House объявил о своем закрытии на своей странице в Facebook, о чем сообщили местные СМИ. [3] Lin Heung Tea House предположительно задолжал своим сотрудникам заработную плату за четыре месяца. [4] В апреле 2024 года он вновь открылся на своем первоначальном месте под новым владельцем. [2] [5]
Чайный дом Lin Heung (букв. «ароматный лотос») назван в честь пасты из семян лотоса , основного ингредиента, который содержится в паровой булочке из пасты из семян лотоса, лунном прянике и пироге с двойным лотосом. Лотосы, используемые в доме Lin Heung, называются сян-лянь ( китайский :香蓮), и они импортируются из провинции Хунань , Китай. Говорят, что коричнево-красные сян-лянь придают мягкий вкус. После того, как член Академии Ханьлинь по имени Чан Юй Юэ ( китайский :陳如岳) посетил чайный дом, он действительно оценил их пасту из лотоса. В результате он взял китайское слово «лотос» в название чайного дома.
Lin Heung Tea House занимает два этажа в многоквартирном доме . На первом этаже находится пекарня Lin Heung, а на втором — китайский ресторан, где подают традиционные китайские димсамы. Традиционная китайская каллиграфия и пейзажи оформлены в рамки и прикреплены к стенам.
В нем 50 столов, и он может обслужить до 300 посетителей. Поскольку в ресторане нет хозяина, который обслуживал бы посетителей, им приходится стоять вокруг столов и самим занимать места. Официанты будут обслуживать посетителей чашками, тазом для ополаскивания столовых приборов и предлагать им карточку, когда они успешно получат место. Более того, из-за популярности ресторана ожидается, что посетители будут делить стол.
Чайный дом Lin Heung предлагает широкий выбор китайского чая, в том числе улун , пуэр , жасминовый чай и чай Шоумэй .
Официант предоставляет две чашки для каждого посетителя: большую для заваривания чая и меньшую для питья. Посетителям нужно заварить чай в большей чашке и перелить его в меньшую.
Услуга по наполнению водой предоставляется, когда клиенты открывают крышку большой чашки, давая понять, что они хотят, чтобы им наполнили чашки. Персонал вскоре принесет большой традиционный чайник и нальет горячую воду.
Количество димсам ограничено, и его подают на традиционных тележках. Предварительный заказ не предоставляется. Если посетители хотят получить димсам, им нужно следовать за тележками с карточкой-счетчиком. Официант поставит на ней штамп после того, как передаст посетителям выбранную ими еду.
Помимо булочки с пастой из семян лотоса, в чайном домике предлагают более 30 видов димсамов, включая хар гоу , шумай , ча сиу бао . Помимо традиционных димсамов, которые можно найти в большинстве китайских ресторанов, есть множество специальных блюд, которые можно найти только в чайном домике Лин Хынг. Например, паровая куриная булочка (雞球大包), Шумай с печенью (豬膶燒賣), суп из цельной зимней дыни (冬瓜盅), утка Па Вонг (蓮香霸王鴨) и утка «Восемь сокровищ» (八寶鴨)
Медиа, связанные с Лин Хынг, Гонконг на Wikimedia Commons22°17′03″с.ш. 114°09′12″в.д. / 22.284294°с.ш. 114.153446°в.д. / 22.284294; 114.153446