Litsea cubeba , ароматный litsea или may chang — вечнозелёное дерево или кустарник высотой 5–12 метров в семействе лавровых. Он произрастает в южнокитайских регионах, включая Сычуань , Гуйчжоу , Юньнань и Фуцзянь , а также на Тайване и в других странах Юго-Восточной Азии, таких как Индонезия , Малайзия и Камбоджа . Его называют «горным перцем» (山胡椒; пиньинь: shānhújiāo), «муцзянцзы» (木姜子; пиньинь: mùjiāngzǐ) или «доучицзян» (豆豉姜; пиньинь: dòuchǐjiāng) на мандаринском и макау (馬告) у атаял из Тайваня. Он даёт плоды, которые обрабатываются для получения лимонного эфирного масла . Масло также можно извлечь из листьев , но оно считается более низкого качества. Древесина иногда используется для изготовления мебели и поделок. Части растений также используются в медицине.
Выход эфирного масла из плодов составляет 3–5%. Основным компонентом масла является цитраль , составляющий 70–85% масла. [1] В основном его производят в Китае на плантациях и продают как «Litsea cubeba» , с оценками производства от 500 до 1500 тонн масла в год. Масло используется в качестве ароматизатора (особенно в кусковом мыле ) и для ароматизации само по себе. Оно также используется в качестве сырья в химической промышленности для синтеза витамина А и фиалковых ароматизаторов. [2]
Он широко используется в качестве специи коренными народами Тайваня и считается отличительной чертой кухни аборигенов. [3]