Little Sheep Group Limited — китайская ресторанная компания, основанная в 1999 году в Баотоу , Внутренняя Монголия . Компания специализируется на работе ресторанов с горячими блюдами , приправах и переработке мяса.
В настоящее время [ когда? ] Little Sheep имеет более 300 сетей ресторанов в Китае, Гонконге, Тайване, Макао , США, Японии и Канаде. В 2007 году Ассоциация китайских ресторанов назвала Little Sheep самым популярным китайским рестораном хот-пот. Впоследствии в 2008 году он был зарегистрирован на Гонконгской фондовой бирже. [1] Он стал первым в Китае фирменным кейтеринговым предприятием, зарегистрированным в Гонконге .
В 2010 году выручка Little Sheep составила 2 млрд йен, что составило два процента от доходов от ресторанов вне дома в Китае. [2]
В 2011 году Little Sheep была продана Yum! Brands Inc, американскому конгломерату франшиз быстрого питания. Yum согласилась купить Little Sheep за 587 миллионов долларов в мае 2011 года, но сделка была отложена на четыре месяца из-за антимонопольного расследования Министерства торговли Китая . [3] Little Sheep была исключена из листинга Гонконгской биржи в феврале 2012 года . [4] В 2016 году Yum! Brands выделила свои китайские операции в Yum China , куда входит Little Sheep. [5] Happy Lamb также был похожим брендом хот-пот, основанным первоначальным владельцем Little Sheep в 2017 году.
Little Sheep основал Чжан Ган. Существует две версии основания компании в Баотоу. Согласно одной из историй, Чжан Ган, который был занят управлением телекоммуникационным бизнесом, выработал привычку есть хот-пот с друзьями, а не готовить; это натолкнуло его на идею открыть ресторан хот-пот. Другая версия истории заключается в том, что Чжан Ган наблюдал за коммерческим успехом сети из трех ресторанов хот-пот в Хух-Хото ; убедившись в деловом потенциале формата ресторана хот-пот, он приобрел рецепты на основе хот-пот и начал развивать Little Sheep. [6]
8 августа 1999 года в городе Баотоу открылся первый ресторан Little Sheep сети ресторанов быстрого питания Inner Mongolia Little Sheep Catering Chain Co., Ltd. [7]
Благодаря хорошей работе первого ресторана Little Sheep, основатели успешно открыли два ресторана Little Sheep Hot Pot в районе Циншань и районе Дунхэ города Баотоу два месяца спустя, и бизнес был одинаково популярен. Это позволило основателям Little Sheep начать работу сети магазинов. Они начали открывать больше ресторанов Little Sheep в других странах, а также в апреле 2000 года. В начале 2001 года была создана база по переработке мясной продукции Little Sheep.
В мае 2001 года был основан шанхайский филиал Inner Mongolia Little Sheep Catering Chain Co., Ltd. (в настоящее время насчитывается 30 ресторанов с прямыми инвестициями).
В январе 2002 года был основан пекинский филиал Inner Mongolia Little Sheep Catering Chain Co., Ltd. (в настоящее время насчитывается 15 ресторанов с прямыми инвестициями).
В январе 2002 года был основан филиал Inner Mongolia Little Sheep Catering Chain Co., Ltd. в Шэньчжэне (в настоящее время насчитывается 18 ресторанов с прямыми инвестициями).
В ноябре 2002 года в Чэнду открылся магазин Little Sheep Hot pot , который вышел на самый конкурентный рынок хот-потов в Китае, тем самым бросив вызов сычуаньским брендам хот-потов. Он достиг рекордного дохода в 170 000 юаней за один день.
В январе 2003 года была создана база приправ Little Sheep.
В ноябре 2003 года открылся первый зарубежный сетевой магазин Little Sheep в Лос-Анджелесе , США.
В сентябре 2004 года компания Inner Mongolia Little Sheep Catering Chain Co., Ltd. вошла в число 500 крупнейших китайских компаний.
12 ноября 2004 года «LITTLE SHEEP» и его логотип были признаны известной торговой маркой Китая .
12 октября 2005 года в Торонто , Канада , открылся первый магазин с прямым управлением .
В июне 2006 года он снова был выбран в качестве одного из «500 самых ценных брендов Китая» со стоимостью бренда 5,677 млрд юаней.
22 июня 2007 года компания Little Sheep в третий раз вошла в список «500 самых ценных брендов Китая» и заняла 104-е место в рейтинге 500 крупнейших китайских компаний со стоимостью бренда 5,916 млрд юаней.
11 ноября 2007 года на четвертой ежегодной церемонии вручения премии «100 лучших китайских ресторанов» в Нью-Йорке (США) ресторан получил три награды: «100 лучших ресторанов местной китайской кухни», «100 лучших новых ресторанов китайской кухни» и «100 лучших ресторанов здоровой китайской кухни».
12 июня 2008 года компания Inner Mongolia Little Sheep Catering Chain Co., Ltd. успешно вышла на биржу в Гонконге . [8]
До января 2010 года компания Little Sheep Company насчитывала в общей сложности более 60 000 сотрудников, обеспечивала работой по смежной специальности более 240 000 человек и увеличила доход более чем 200 000 фермеров и скотоводов. [7]
13 мая 2011 года Yum! Brands объявила о намерении приобрести Little Sheep Group Co., Ltd. с премией около 30% наличными. После приобретения Little Sheep Group будет исключена из листинга Гонконгской фондовой биржи . Сделка была одобрена соответствующими регулирующими органами, такими как Министерство торговли Китая . Поскольку Yum! Brands и Little Sheep Group являются относительно крупными, согласно закону, эта сделка подпадала под действие антимонопольного законодательства Китая . [ необходима цитата ]
После приобретения в феврале 2012 года Yum! Brands владела приблизительно 93,2% акций Little Sheep, остальная часть которых принадлежала Чжан Гану и другим основателям. Юцзин Су, председатель и главный исполнительный директор китайского департамента Yum! Brands, сказал: «Yum! Brands будет использовать свой обширный опыт в управлении ресторанами для дальнейшего повышения ценности бренда и влияния Little Sheep, чтобы сделать Little Sheep сильным лидером на китайском рынке хот-пот». [9] Чжан Ган также был уверен, что у Little Sheep будет блестящее будущее на международном рынке. [9]
Система управления Yum! Brands отличается от изначальной системы управления Little Sheep. Из-за этой разницы многие менеджеры ушли. Yum! Brands закрыла много плохо управляемых и неудачно расположенных магазинов без особых коммерческих интересов. Когда Little Sheep была на пике, в ней было более 720 ресторанов. Yum! Brands хотела сократить это число и сосредоточиться на высокопотенциальных точках продаж. После выбраковки осталось менее 200 ресторанов. [9] [10]
С быстрым развитием индустрии общественного питания, особенно рынка хот-пот, традиционная маркетинговая модель больше не может отвечать потребностям ее будущего развития. Little Sheep, как лидер сетей ресторанов хот-пот, попытался разработать свой подход к онлайн-маркетингу. [9] [10]
Чжан Ган, основатель Little Sheep Group, в 2017 году заново основал бренд хот-пота « Happy Lamb » (快乐小羊) из-за недовольства новой философией бизнеса «Little Sheep» под руководством Yum!. Большинство зарубежных ресторанов «Little Sheep» были переименованы в «Happy Lamb». [11] [12]
Цель компании Little Sheep — углубить новый метод приготовления пищи «тушением ягненка без добавления сложных ингредиентов». [13] [14] [15] Бренд Little Sheep имеет хорошую репутацию среди потребителей в Китае. [15] [16]
Баранина быстрого приготовления , разновидность хот-пота , употребляется в пищу в Китае уже давно, но традиционно ее готовят в кипящей воде, а куски мяса обмакивают в соус каждый обедающий после приготовления. Поскольку запах сырой баранины не приемлем для южан в Китае, потребление баранины и ягнятины является региональным. «Маленькая овца» изобрела метод «варки баранины на медленном огне без добавления ингредиентов»: суп в горшочке, приготовленный из десятков приправ. Заменяя громоздкие ингредиенты, этот метод удаляет запах баранины, сохраняя ее вкус. Этот метод более удобен, чем традиция «баранины быстрого приготовления». [7]
Мясо для «Маленькой овцы» поступает с лугов Внутренней Монголии , лугов Силингуоле (锡林郭勒草原), где выращиваются монгольские овцы, такие как овцы Учжумуцинь (乌珠穆沁羊) и сунитские овцы (苏尼特羊)», и вулатская овца (乌拉特滩羊)». Отбирают только шестимесячного ягненка, потому что мясо свежее и нежное, а не вонючее или несвежее. [17] [7]
В ресторане Little Sheep подают ягненка, говядину и другие блюда. В ресторане Little Sheep подают монгольское вино. [17]
