Вьетнамский лотосовый чай ( вьетнамский : trà sen , chè sen или chè ướp sen ) — это вид зеленого чая, производимого во Вьетнаме , который ароматизируется ароматом Nelumbo nucifera . Это особый продукт вьетнамской чайной индустрии, который потребляется в рамках праздничных мероприятий или фестивалей.
Чай производится путем впитывания зелёным чаем естественного аромата цветка. Это делается несколькими способами, либо:
Эти шаги можно повторять несколько раз, чтобы усилить цветочный аромат чайных листьев. [1] В случае с более качественным чаем для завершения этого древнего процесса требуется тысяча цветков лотоса на килограмм чая. [2] Многие современные производители склоняются к добавлению ароматизаторов или отдушек для придания чаю аромата.
Лотосовый чай обычно очень крепкий и лучше всего заваривать его менее 2 минут, используя более низкую температуру заваривания (160 °F/70 °C). Некоторые более изысканные сорта заваривают 3-4 раза из одного набора листьев.