stringtranslate.com

Пиццерия Лу Малнати

Lou Malnati's Pizzeria — американская сеть пиццерий в чикагском стиле со штаб-квартирой в Нортбруке, штат Иллинойс . [3] Она была основана сыном Руди Малнати, который сыграл важную роль в разработке рецепта пиццы в чикагском стиле, и стала одной из самых известных местных линий пиццерий в Чикаго. [4] Lou Malnati's управляет подразделением своей компании под названием Lou Malnati's Presents Tastes of Chicago, партнерством с ресторанами Portillo's и Eli's Cheesecake , которые доставляют блюда чикагской кухни по всей стране. [5]

История

Расположение в районе Голд-Кост в Чикаго, фотография сделана в 2018 году.

В 1940-х годах Лу Малнати вместе со своим отцом Руди начал работать над приготовлением глубокой пиццы. В 1950-х годах они совместно управляли пиццерией Uno . [6] Лу и его жена Джин открыли первую пиццерию Лу Малнати 17 марта 1971 года в Линкольнвуде, штат Иллинойс . [7] [3]

Ресторан «Линкольнвуд» имел успех, и впоследствии семья открыла еще один ресторан в Элк-Гроув-Виллидж, штат Иллинойс . Поначалу это было непростое начало, но второй ресторан оказался прибыльным, и компания продолжила расти. По состоянию на апрель 2016 года Lou Malnati's владеет и управляет 57 ресторанами в столичном регионе Чикаго. [1] Компания участвует в программе « Вкус Чикаго» и активно участвует в местной благотворительной деятельности. [4] На протяжении десятилетий компания также является спонсором программ WGN Radio , а ее пицца предлагается в качестве приза на многочисленных конкурсах радиостанций.

После того, как Лу Малнати умер от рака в 1978 году, его жена и сыновья Марк и Рик взяли на себя управление бизнесом. [3] Его основными конкурентами являются пиццерия Uno, Giordano's Pizza и Gino's East .

4 июля 2011 года Lou Malnati's открыли свою самую большую пиццерию в районе Голд-Кост в Чикаго. [8] В июле 2021 года компания Lou Malnati's объявила о переносе своей штаб-квартиры в Баффало-Гроув, штат Иллинойс . [9] [10] [11]

Расширение за пределы Иллинойса

Lou Malnati's открыла рестораны еще в трех штатах: Аризоне (7), Индиане (5) и Висконсине (5). Lou Malnati's начал открывать рестораны в районе Феникса 12 мая 2016 года, при этом первое заведение открылось в Uptown Plaza в центре Финикса. [12] Все места в Аризоне находятся в районе Феникса. У Индианы четыре заведения в районе Индианаполиса, пятое — в Шерервилле, штат Индиана , которое открылось 15 июля 2019 года и стало первым открытием в Индиане. Магазин открылся в Гринвуде, штат Индиана, 6 июня 2022 года. В Шерервилле и Гринвуде работают исключительно магазины на вынос, доставка и кейтеринг, без услуг обеда в ресторане. Висконсин последовал за Индианой: Лу Малнати открыл свой первый ресторан 11 декабря 2019 года в пригороде Милуоки Фокс-Пойнт . [13] Места в Висконсине находятся в районе Милуоки.

Стиль пиццы

Lou Malnati’s — это типичная пицца в чикагском стиле , а ее пиццу с глубоким блюдом обычно называют «пирогом». Тонкую корочку теста для пиццы выкладывают в приправленную глубокую форму для пиццы и приподнимают по бокам. [14] Ингредиенты помещаются в глубокую пиццу в чикагском стиле в порядке, противоположном пицце с тонкой корочкой, с колбасой на нижнем слое вместо соуса для пиццы. Первые ингредиенты — толстые ломтики сыра моцарелла, которые кладут прямо на тесто. Затем поверх сыра выкладывают дополнительные ингредиенты, такие как грибы, пепперони и лук. Пицца покрыта томатным соусом, приготовленным из целых кусочков помидоров. В пироге «Лу-Мал» используется «котлета с колбасой», одна котлета из итальянской колбасы под слоем кусочков томата или соуса, в отличие от более традиционной раскрошенной колбасы. [15] Компания предлагает пиццу без глютена, доступную только в небольших глубоких тарелках; а также вариант без корочки, в котором тесто заменено колбасой. Общее время выпекания глубокого блюда при заказе на вынос составляет 30 минут. Если доставка запланирована, то выпекание может занять до одного часа 30 минут, а затем 30-минутная доставка клиентам.

Филантропия

С 1971 года семья Малнати проводит ежегодное однодневное благотворительное мероприятие. [16] Лу и Джин Малнати начали мероприятие как стипендиальный фонд для местных спортсменов Университета Уэйк Форест на имя Брайана Пикколо, а после того, как Лу умер от рака в 1978 году, Джин продолжила ежегодную традицию во имя Лу, изменив фокус. сбору денег на исследования рака. [17]

В 1995 году Лу Малнати открыл ресторан в западном районе Чикаго, Лондейл , с целью вернуть всю прибыль сообществу на нужды образовательных и развлекательных программ для детей. [18] Сотрудничая с общественной церковью Лондейла, Лу Малнати также создал программу профессионального обучения для жителей церковного дома реабилитации «Дом надежды», чтобы вернуть их в трудовой мир. [19]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ ab "Местоположения Чикаго и Лу Малнати рядом с вами" . www.loumalnatis.com . Проверено 8 декабря 2017 г.
  2. ^ "Места Аризоны Лу Малнати рядом с вами" . www.loumalnatis.com .
  3. ^ abc «Часто задаваемые вопросы для Лу». www.loumalnatis.com . Проверено 24 июля 2021 г.
  4. ^ ab Walkup, Кэролин (2 января 1995 г.). «Малнати отдает должное району гетто - строит новый ресторан в районе Лондейл в Чикаго». Новости ресторана страны . БНет . Проверено 7 марта 2008 г.
  5. ^ "Итальянский набор из говядины Портильо и 2 пиццы Лу" . Вкус Чикаго .
  6. ^ Леонард, Уилл (14 августа 1955 г.). «В городе с Уиллом Леонардом». Чикаго Дейли Трибьюн . Компания Трибюн. п. Е-10.
  7. ↑ Бойкин, Эймс «Празднование Шаумберга: 50-летие деревни», Daily Herald , 12 августа 2006 г.
  8. ^ Эк, Мэгги. «Основные моменты пиццерии Голд-Коста - 40-летие Лу Малнати» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 24 июня 2011 г. Проверено 20 июня 2011 г.
  9. ↑ Зумбах, Лорен (23 июля 2021 г.). «Лу Малнати переносит свою штаб-квартиру в Баффало-Гроув». chicagotribune.com . Проверено 24 июля 2021 г.
  10. ^ "Штаб-квартира Лу Малнати переезжает в Буффало-Гроув" . Чикагский бизнес Крэйна . 22 июля 2021 г. Проверено 24 июля 2021 г.
  11. ^ «Лу Малнати переносит свою штаб-квартиру в Буффало-Гроув - Слово о городе ветров» . Windycityword.com . Проверено 24 июля 2021 г.
  12. ↑ Сария, Лорен (12 мая 2016 г.). «Лу Малнати в Uptown Plaza в Финиксе откроется в понедельник — заглянем внутрь» . Феникс Нью Таймс . Проверено 8 декабря 2017 г.
  13. ^ Отдел новостей CBS 58 (27 ноября 2019 г.). «Первая пиццерия Лу Малнати в Висконсине откроется в Фокс-Пойнт 11 декабря» . CBS58 . Проверено 28 апреля 2021 г.{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  14. ↑ Смит, Кэти (1 мая 2007 г.). «История еды Чикаго». Толедо Блейд .
  15. ^ Олмстед, Ларри (08 декабря 2011 г.). «Великие американские укусы: глубокая пицца в ресторане Лу Малнати в Чикаго». США сегодня.
  16. ^ "Ежегодное пособие Лу Малнати по исследованию рака" . Лу Малнати.
  17. ↑ Джейкобс, Джоди (1 ноября 1992 г.). «Борьба с раком». Чикаго Трибьюн .
  18. ^ "Пиццерия в чикагском стиле в Лондейле | Лу Малнати" . www.loumalnatis.com . Проверено 27 июня 2020 г.
  19. ^ «Вовлечение сообщества».

Внешние ссылки