La Mère Poulard — это ресторан и отель на острове Мон-Сен-Мишель . [1] Ресторан был открыт в 1879 году и известен стеной автографов более чем столетия знаменитых посетителей, включая Эрнеста Хемингуэя и Ива Сен-Лорана . Кроме того, американский оператор Джек Либ в своей частной видеоколлекции [2] упоминает, насколько популярным был ресторан среди военных корреспондентов во время Второй мировой войны .
Ресторан был основан Анной «Аннет» Бутио (1851–1931), которая вышла замуж за Виктора Пулара 14 января 1873 года и основала Hostellerie de la Tête d'Or, обнаружив, что клиенты быстро приходят и уходят, что натолкнуло их на мысль готовить гигантские омлеты в деревянном очаге, чтобы задержать их. [3]
Поэтому ресторан стал наиболее известен своим фирменным блюдом Omelette de la mère Poulard , гигантским омлетом толщиной в несколько дюймов, приготовленным в кованых вручную медных мисках и приготовленным на открытом огне. [4] Омлеты больше напоминают суфле , чем традиционный омлет. Летом 2009 года самый дешевый омлет в меню ресторана стоил 18 евро за 100 граммов (минимальная порция — 250 граммов, то есть 45 евро за блюдо). Однако в июне 2012 года цена уже выросла до 25 евро за 100 граммов, а минимальная порция составила 300 граммов, в результате чего «базовый» омлет стоил 75 евро, подаваемый с половиной жареного лобстера и трюфельным картофелем.
48°38′06″N 1°30′40″W / 48.6350°N 1.5111°W / 48.6350; -1.5111