Ma Maison был рестораном, открытым Патриком Террайлом в октябре 1973 года по адресу 8368 Melrose Avenue , Лос-Анджелес, Калифорния . [1] Он закрылся в ноябре 1985 года. [2] [3] Ему приписывают начало карьеры Вольфганга Пака и начало тенденции в кулинарии, известной как «California nouvelle». [3] По данным Los Angeles Times: «Используя ингредиенты, полученные с местных фермерских рынков, которые подчеркивали славу калифорнийской продукции, и сочетая их с французской техникой, они создали новый тип кухни». [3] Ma Maison также был известен как популярное место для знаменитостей и голливудских деятелей того времени. [4] [5] Летописец знаменитостей Робин Лич отметил, что «он действительно стал любимой кулинарной площадкой для богатых и знаменитых голливудских деятелей». [6]
Основатель Террайль писал: «Для меня было важно, чтобы мой ресторан носил французское название, но не менее важно, чтобы публика могла его произнести. ... Когда я говорил Ma Maison, я имел в виду свой дом. Но каждый раз, когда мои гости произносили его... он становился и их домом. Вот чего я хотел». [7]
Среди первых инвесторов Ma Maison был Джин Келли . [3] Инвестиции Келли в размере 5000 долларов были сделаны на инвестиционном званом ужине в конце 1973 года. [8] Террейл также указал режиссера Мела Стюарта и продюсера Фреда Вайнтрауба в качестве первых инвесторов, [9] а также в качестве участников званого ужина 1973 года. [10]
Вольфганг Пак стал шеф-поваром Ma Maison в 1975 году и ушел примерно в 1982 году, чтобы открыть свой собственный ресторан Spago . [3] [11] Террайл приписал окончательный успех Ma Maison своему партнерству с Паком: «Преобразование Ma Maison не произошло в одночасье. Первым шагом [для меня] было выйти из кухни и нанять невероятного шеф-повара. Я хотел настоящего шеф-повара на своей кухне. Я также хотел кого-то, кто прошел обучение во Франции. ... Вольфганг — замечательный творец, и он предан работе с лучшими ингредиентами». [12]
Terrail организовал для многих известных художников написание обложек меню [13], разработанных Дэвидом Хокни . [3] (Одно меню было представлено на художественной выставке в Центральной библиотеке Лос-Анджелеса). [14] Пак ссылается на раннее предложение от Энди Уорхола : «В конце концов Энди Уорхол захотел нарисовать меня. Я сказал: «Нет, нет, нет. Сделай мне обложку меню».
Номер телефона Ma Maison не был указан в списке, чтобы избежать покровительства со стороны. [15] В интервью 2015 года Террейл сказал: «Для всего, что мы делали, были практические причины, но это было воспринято как снобистское обращение. Журнал People собирался опубликовать статью о Ma Maison, и я беспокоился, что мы будем перегружены. Поэтому я сказал: «Лучший способ остановить это — удалить наш номер телефона», и мы оставили его не указанным. People все равно опубликовали номер. Консьерж в Beverly Wilshire продавал номер за 5 долларов». [16]
Помимо того, что они были популярным местом для знаменитостей, они привлекали «бизнесменов и юристов... для того, что стало известно как «пьяные обеды Ma Maison». Последовал разврат, и демонстративное потребление в высшей степени стало обычным явлением». [3]
Ma Maison был показан как место в фильме 2008 года Frost/Nixon , снятом Роном Ховардом . В своем заявленном персонаже как «хозяин Ma Maison» в театральной версии Террейл появляется в образе самого себя около 1977 года, снятом сзади, его голос слышен, когда он приветствует Дэвида Фроста , Ричарда Никсона и гостей в ресторане. [17] Относительно развлечений в этом месте сцены, в каталоге AFI отмечается: «Согласно производственным заметкам, пародия на песню « Love and Marriage », звучащая во время эпизода Ma Maison, на самом деле была написана по случаю дня рождения Фроста в 1977 году». [18] В статье 2013 года реальная спутница Фроста, изображенная в фильме, Карлоин Кушинг Грэм, описывает современный инцидент: «Когда интервью последних дней закончилось, а их было 28 часов, Никсон пригласил нас выпить в Западном Белом доме . Дайан Сойер проводила нас в отдельную комнату для коктейлей. Никсон спросил меня, люблю ли я хорошее вино, так как он гордился своим погребом. Уезжая тем вечером, мне было жаль Никсона, он был так одинок, а мы собирались на вечеринку в Ma Maison, где выступал Сэмми Кан (sic)». [19] Сэмми Кан изображен в сцене в Ma Maison вместе с Нилом Даймондом . [20]
Ma Maison закрылся 1 ноября 1985 года. [21] [3]
Один источник заявил, что «падение величия» началось, когда помощник повара Джон Суини задушил свою девушку-актрису ( Доминик Данн ) [22] 30 октября 1982 года, что привело к ее смерти 4 ноября 1982 года. Судебный процесс над Суини начался в августе 1983 года. Отец Данна, Доминик Данн , подробно написал о судебном процессе в журнале Vanity Fair , ссылаясь в некоторых отрывках конкретно на Ma Maison. [22] Многие считали, что Террайл поддерживал Суини, заставив «гламурную клиентуру» прекратить посещать ресторан. [3] Сам Террайл в своей книге об истории Ma Maison подтверждает рассказ о том, как убийство Доминик Данн повлияло на ресторан, и защищает свою собственную роль:
«В последний раз я видел Суини или разговаривал с ним, когда он заканчивал свою смену вечером в день нападения. Однако некоторые хотят, чтобы вы поверили, что я играл гораздо более заметную роль в защите Суини... Некоторые люди гневно обвиняли меня в том, что я поддерживал Джона Суини, предоставляя ему залог и юридические услуги... но все это неправда.
«Кто-то очень важный [на вечеринке в Голливуде, которую я обслуживал] назвал меня убийцей... Меня долгое время ставили в черный список в Голливуде определенные люди, которые считали, что я занял одну сторону против другой. Это было далеко от истины. Мой адвокат Джо Шапиро, который был другом Суини, пошел на суд, чтобы выразить поддержку своему другу. Поскольку он был моим адвокатом, СМИ посчитали, что я каким-то образом замешан.
«Многие люди не возвращались в мой ресторан, потому что ассоциировали Ma Maison с убийством. Я никогда этого не показывал, потому что у меня был бизнес, но это действительно повлияло и на меня, и на Ma Maison. Смерть Доминик Данн была трагедией для тех, кто знал и любил ее». [23]