Mai Tai ( / ˈ m aɪ ˈ t aɪ / MYE TYE ) — коктейль из рома , ликера Кюрасао , сиропа оржа и сока лайма . Это один из характерных коктейлей в культуре Тики . [1]
Виктор Дж. Бержерон утверждал, что изобрел Mai Tai в 1944 году в своем ресторане Trader Vic's в Окленде, Калифорния, США. [2] Предшественник Trader Vic, Донн Бич , утверждал, что вместо этого впервые создал его в 1933 году, хотя давний коллега сказал, что Бич на самом деле просто утверждал, что Mai Tai был основан на его коктейле QB Cooler . [3] [4] [5] Рецепт Дона Бичкомбера сложнее, чем у Вика, и некоторые считают, что он на вкус совсем другой. [6] [7] Другие считают, что, несмотря на разницу в ингредиентах, вкус QB Cooler довольно похож. [8] [9]
Mai Tai был представлен на Гавайях в 1953 году, когда Бержерон создал коктейльное меню для отелей компании Matson Company, Royal Hawaiian Hotel и Moana Hotel . Коктейль стал хитом и был назван «лучшим туристическим соблазном» в 1959 году. [10] В последующие годы ананасовый сок, апельсиновый сок и темный ромовый флоат стали широко использоваться в коктейле Mai Tai, производимом на Гавайях. [11]
Название, как утверждается, произошло от maitaʻi , таитянского слова, означающего «хороший» или «превосходный», хотя название напитка обычно пишется двумя словами, иногда через дефис или с заглавной буквы. [12] [13]
Большинство современных рецептов коктейля Mai Tais, основанных на рецепте Trader Vic 1944 года, включают ром , сок лайма , сироп оршад и апельсиновый ликер (обычно апельсиновый кюрасао ). Варианты могут включать добавление амаретто , фалернума , биттера , гренадина , апельсинового, ананасового и грейпфрутового соков и т. д. Такое большое разнообразие используемых ингредиентов существует потому, что Trader Vic's хранил рецепт неопубликованным в течение почти 30 лет, заставляя некоторых конкурентов угадывать ингредиенты, чтобы удовлетворить клиентов, [14] хотя различные рецепты, опубликованные в газетах в 1950-х и 1960-х годах, включали ключевые ингредиенты, такие как оршад, апельсиновый кюрасао и сироп леденцов. [15]
Различные книги Виктора Бержерона описывали использование рома с Ямайки, а также с Мартиники, который в современном использовании является rhum agricole , будучи ромом, сделанным из сока сахарного тростника, а не из патоки. Как отмечено в Smuggler's Cove Мартина Кейта и Ребекки Кейт, ром Мартиники, используемый Бержероном в 1950-х годах, определенно не был ромом agricole. [16] Иногда добавляют ром повышенной крепости, чтобы сделать более крепкие версии, [17] но Кейт говорит, что ссылки на такое использование как на «старый способ» были только потому, что 151 proof (75%) demerara float был предпочтительным вариантом частого пожилого клиента. [18]
Mai Tai стал популярным коктейлем в 1950–60-х годах, и многие рестораны, особенно рестораны и бары в стиле тики , подавали его. Mai Tai также был представлен в фильме Элвиса Пресли 1961 года «Голубые Гавайи» .
Городской совет Окленда, штат Калифорния, назвал коктейль «Май Тай» официальным коктейлем города . [19]
Определения из Викисловаря
Медиа из Commons
Новости из Викиновостей
Цитаты из Викицитатника
Тексты из Викиресурса
Учебники из Wikibooks
Ресурсы из Викиверситета